Електронний каталог
якість пива
Документи:
- Malinowska, P. Functional ingredients in hops (humulus lupulus l.) and beer [Текст]. Patr V : Science of commodity and food-stuff technology / P. Malinowska, Z. Krejpcio, H. Szymusiak // Global safety of commodity and environment. Quality of life. – Київ : ТОВ"Вид-во "Книга", 2006. – Vol.II. – C. 747-751.
- Галкин, М. Л. Холодообеспечение как фактор качества пива и напитков [Текст] / М. Л. Галкин, Н. Х. Низаметдинов // Пиво и напитки. – Москва, 2010. – № 5. – С. 40-41.
- Дедегкаев, А. Т. Влияние материалов упаковки на качество пива [Текст] / А. Т. Дедегкаев, В. Р. Цаллагов, И.Г. и др. Вишняков // Пиво и напитки. – М., 2009. – № 1. – С. 50-51.
- Ермолаева, Г. А. Основные процессы пивоварения: Повышение стойкости пива [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. – М., 2003. – №3. – С.10-11. – Продолжение. Начало см. 1997-2002 гг.
- Мельник, И. В. Исследование влияния горьких веществ хмеля на качество готового пива [Текст] / И. В. Мельник // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2010. – № 3 (12). – С. 50-54.
- Оганесянц, Л. А. Стандарт качества пива . Требования к биологической ценности и безопасности [Текст] / Л. А. Оганесянц, М. В. Гернет, Л. Н. Третьяк // Пищевая промышленность. – Москва, 2014. – № 5. – С. 30-35.
- Пенкіна, Н. М. Основні інгедієнти та їхній аналіз під час формування якості пива [Текст] / Н. М. Пенкіна, Л. В. Татар, А.М. та ін. Одарченко // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2018. – № 1. – С. 75-81.
- Турута, А. Качественное пиво как миссия [Текст] / А. Турута // Рестораторъ. – Київ, 2013. – № 4 (102). – С. 70-73.
- Чернова, Е. В. Критерии оценки качества пива [Текст] / Е. В. Чернова, О. П. Преснякова // Пиво и напитки. – 1998. – С.2-5.
- Яшнова, П. М. Основные критерии оценки качества пива, безалкогольных напитков и минеральных вод [Текст] / П. М. Яшнова // Пиво и напитки. – 1998. – №2. – С.10-11.
|