Електронний каталог
йогурти
Документи:
- Йогурты с овсом [Текст] // Пищевая промышленность. – М., 2007. – № 3. – С. 61.
- Оценки и прогнозы: Особености потребление цельномолочных продуктов в Украине [Текст] // Продукты питания. – К., 2004. – №12. – С.16-17.
- Секрет йогурта [Текст] // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2014. – № 9 (117). – С. 32-33.
- Со вкусом коктеля. результаті исследования йогуртов [Текст] // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2019. – # 3 (95). – С. 16-18.
- Pietralunga, C. Danone garde plusieurs innovations d'avance [Текст] : Yaourts / C. Pietralunga // Capital. – Paris : Prisma Press, 2005. – № 162. – C. 66-67.
- Бондаренко, Э. В. Застосування методів математичного моделювання при розробці йогурту з наповнювачем функціонального призначення для людей розумової праці [Текст] / Э. В. Бондаренко, О. О. Фисун // Продукты & Ингредиенты. – Київ, 2013. – № 5 (102). – С. 30-33.
- Губанова, Т. С. Йогурт: потребители и предпочтения [Текст] / Т. С. Губанова // Молочная промышленность. – 2001. – №10. – С.8-9.
- Дмитровская, Г. Пробиойогурты и йогуртовичи - дальние родственники [Текст] / Г. Дмитровская // Продукты питания. – К., 2003. – №13-14. – С.40-43.
- Зирка, Н. Йогуртовые реки, сырковые берега [Исследование уровня дистрибуции и цен на популярные марки сырков в шоколаде и йогуртов (в Киеве, Харькове и Львове)] [Текст] / Н. Зирка // Товар лицом. – К., 2004. – №8, октябр. – С.22-26.
- Зобкова, З. С. Особенности технологии термизированных (пастеризованных) сквашенных молочных продуктов [Текст] / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, С. А. Щербакова // Молочная промышленность. – М., 2006. – № 12. – С.41-44.
- Колбвсюк, В. Микробиология йогурта [Текст] / В. Колбвсюк // Молочная промышленность. – М., 2003. – №4. – С.62-63.
- Краснодемська, З. Украiнський йогурт: довгий шлях до вiтчизняного покупця [Текст] / З. Краснодемська // Урядовий кур`єр. – 1996. – 28 травня. – С.10.
- Крижак, Л. М. Обгрунтування складу заквашувальної композиції для виробництва йогурту функціонального призначення [Текст] / Л. М. Крижак // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2015. – № 2 (31). – С. 7-14.
- Кучменко, Т. А. Новый способ анализа йогуртов по аромату [Текст] / Т. А. Кучменко, Ю. А. Масленникова // Молочная промышленность. – М., 2007. – № 11. – С. 35-36.
- Лихолоб, Н. Большое молоко дается нелегко. Основные тенденции развития украинского рынка молочных продуктов в 2003 году [Текст] / Н. Лихолоб // Food & Drinks. Продукты и напитки. – К., 2004. – №3. – С.26-37.
- Лихолоб, Н. В зоне интересов России. Тенденции развития украинского рынка цельного молока и кисломолочных напитков, 2003/2004 гг. [Текст] / Н. Лихолоб // Food & Drinks. Продукты и напитки. – К., 2004. – №6. – С.24-34.
- Лихолоб, Н. Унесите, кисло. Основные тенденции развития украинского рынка кисломолочных продуктов [Текст] / Н. Лихолоб // Food & Drinks. Продукты и напитки. – К., 2007. – № 7. – С. 70-78.
- Матисон, В. А. Исследование рисков при производстве йогуртного продукта с фруктовым наполнителем [Текст] / В. А. Матисон, С. А. Тихомиров // Пищевая промышленность. – Москва, 2013. – № 3. – С. 60-63.
- Мерзлов, С. В. Управління якістю та безпечністю під час виробництва йогурту з апіпродуктами [Текст] / С. В. Мерзлов, Т. В. Рудакова, О.О. та інші Сніжко // Наука та інновації. – Київ, 2018. – № 6. – С. 24-37.
- Могильный, В. Про йогурты и стабилизаторы [Текст] / В. Могильный // Молочная промышленность. – М., 2006. – № 3. – С. 54-55.
- Рязанова, О.А. и др. Продукты специального назначения на основе сои [Текст] / О.А. и др. Рязанова // Пищевая промышленность. – М., 2002. – № 8. – С.42-43.
- Скорченко, Т. Молоко, ряжанка, йогутри... [Текст] / Т. Скорченко // Харчова і переробна промисловість. – 2001. – №10. – С.14-15.
- Тихомирова, Н. А. Влияние стабилизаторов на структуру йогурта [Текст] / Н. А. Тихомирова, В. В. Морозова // Молочная промышленность. – М., 2003. – №6. – С.42-43.
- Ткаченко, Н. А. Інноваційні решення у біотехнології комбінованих йогуртових напоїв зі збалансованим хімічним складом [Текст] / Н. А. Ткаченко, О. А. Кручек, А.В. та ін. Копійко // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2017. – № 3. – С. 42-52.
- Фокина, Н. З. Йогурт. Производственные расчеты [Текст] / Н. З. Фокина, Б. Н. Степанова // Молочная промышленность. – 2001. – №4. – С.20-26.
- Фокс, Й.Е. и др. Стабилизирующие системы для кисломолочных продуктов [Текст] / Й.Е. и др. Фокс // Молочная промышленность. – М., 2004. – №7. – С.46-48.
- Хмарская, Н. Йогурт домашнего приготовления [Текст] / Н. Хмарская // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2014. – №11. – С. 30-31.
- Шах, Н. Сухая сыворотка и гидролизованная лактоза в йогуртах из восстановленного молока [Текст] / Н. Шах // Молочная промышленность. – 2001. – №1. – С.51.
- Шепелева, Е. В. Методы контроля качества плодово-ягодных и ароматизованных йогуртов [Текст] / Е. В. Шепелева // Молочная промышленность. – 1999. – №5. – С.17-18.
- Шепелева, Е. В. Методы контроля качества плодово-ягодных и ароматизованных йогуртов [Текст] / Е. В. Шепелева // Молочная промышленность. – 1999. – С.17-18.
|