Електронний каталог

• Класифікатори
• М

макаронные изделия. макаронні вироби

Документи:

• История лапши быстрого приготовления [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2015. – № 7. – С. 49-51.
• Как определить качественные макароны [Текст] // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2011. – № 5. – С. 35.
• Макаронные изделия вовсе не являются "нездоровой" пищей [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2013. – № 9 (106). – С. 46-48.
• Макароны под прицелом. Макаронная продукция вытесняет с рынка крупы благодаря лояльности потребителей, но достаточна ли она качественная [Текст] // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2011. – № 9 (29). – С. 54-56.
• Много нужно пищевых добавок для макаронных изделий [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2012. – № 1 (86). – С. 11-13.
• О наиболее важных веществах, которые находятся в макаронной муке [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 2 (111). – С. 46-48.
• Производство продукции предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности в Украине в декабре 2006 года [Текст] // Хранение и переработка зерна. – К., 2007. – № 1. – С. 19-22.
• Производство продукции предприятиями отрасли хлебопродуктов Украины в сентябре 2009 года [Текст] // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2009. – № 10. – С. 6-10.
• Производство продукции предприятиями отрасли хлебопродуктов Украины в январе 2011 года [Текст] // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2011. – № 2 (140). – С. 6-10.
• Проследим процесс изготовления короткорезанных макоронных изделий [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2013. – № 12 (109). – С. 40-43.
• Физические и химические свойства формирования макаронных изделий [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2015. – № 3 (124). – С. 22-24.
• Шпагетто: [Рынок макаронных изделий] [Текст] // Бизнес. – Київ, 2010. – № 3-4. – C. 66-67.
• Selvatico, A. State of preservation of durum wheat and its consequences on the hygienic quality of pasta [Текст] / A. Selvatico, M. L. Mecucci, G. Bosi // Forum Ware. – Wien, 1993. – № 1-4. – C. 96-101.
• Urchak, V. The researching of technological parameters of pasta producing with quality improver [Текст]. Part V : Science of commodity and food-stuff technology / V. Urchak, T. Yevseyenko, V. Verbiy // Global safety of commodity and environment. Quality of life. – Київ : ТОВ"Вид-во "Книга", 2006. – Vol.II. – C. 902-905.
• Арефьева, Е. "Люблю я макароны..." [Текст] / Е. Арефьева // Питание и общество. – Москва, 2011. – № 4. – C. 18-19. – Окончание. Начало в №№2 и 3 - 2011 г.
• Богуш, М. Закрученный процесс. Основные стадии производства макаронных изделий [Текст] / М. Богуш // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – Київ : Рема-Принт, 2010. – № 7. – С. 38-43.
• Винтоняк, В. Ох уж эти спагетти [Текст] / В. Винтоняк // Хранение и переработка зерна. – 2000. – №11. – С.4-8.
• Горбань, Н. Багато є на світі макаронів. Хороших і різних [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2012. – № 12 (97). – С. 32-37.
• Євсеєнко, Т. Після додання сухого яєчного білка [Текст] / Т. Євсеєнко, В. Юрчак, В. Вербій // Зерно і хліб. – К., 2003. – №1. – С.28-29.
• Зенг, Т. Рисовая лапша быстрого приготовления [Текст] / Т. Зенг // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 11 (120). – С. 40-44.
• Ивасенко, А. А. Производство продукции предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности в августе 2001 года [Текст] / А. А. Ивасенко // Хранение и переработка зерна. – 2001. – №9. – С.17-21.
• Казеннова, Н. Изучение белкового комплекса муки из зерна твердой пшеницы и его влияние на качество макаронных изделий [Текст] / Н. Казеннова, Д. Шнейдер, М. и др. Розова // Хранение и переработка сельхозсырья. – Москва, 2009. – № 7. – С. 30-34.
• Карнаухова, И. Holly macaroni: культ пасты [Текст] / И. Карнаухова, Н. Полякова // Рестораторъ. – Київ, 2009. – № 9. – С. 38-43.
• Корячкина, С. Сборы лекарственных растений для диетических макаронных изделий [Текст] / С. Корячкина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2012. – № 7-8 (92-93). – С. 18-22.
• Кошкалада, И. М. Производство продукции предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности в марте 2001 года [Текст] / И. М. Кошкалада // Хранение и переработка зерна. – 2001. – №4(22). – С.19-23.
• Кошкалда, И. М. Производство продукции предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности в мае 2001 года [Текст] / И. М. Кошкалда // Хранение и переработка зерна. – 2001. – № 6. – C.30-34.
• Макаронные изделия повышенной биологической ценности [Текст] / В. В. Мартиросян, У. Н. Диденко, Е. В. Жиркова, В. Д. Малкина // Пищевая промышленность. – М., 2005. – № 11. – С. 74-75.
• Мищанчук, Н. "Счастливый" продукт - макароны: Обзор рынка [Текст] / Н. Мищанчук // Продукты питания. – К., 2003. – №6. – С.10-13.
• Наливайко, Н. Варка макаронных изделий для детского питания [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 12 (121). – С. 14-15.
• Наливайко, Н. Добавление йодказеина и витайода не изменяет свойства макаронных изделий [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2012. – № 4 (89). – С. 34-36.
• Овчинникова, И. Благословенные макароны [Текст] / И. Овчинникова // Продукты питания. – К., 2005. – №6. – С.56-58.
• Оникиенко, И. Влияние параметров замеса и прессования на качество макаронных изделий [Текст] / И. Оникиенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 12 (121). – С. 10-11.
• Оникиенко, И. О наиболее важных веществах, которые находятся в макаронной муке [Текст] / И. Оникиенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 6 (115). – С. 26-28.
• Осипова, Г. От чего же зависят варочные свойства и прочнось макаронных изделий [Текст] / Г. Осипова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 2 (111). – С. 39-40.
• Осипова, Г. Улучшители пшеничной хлебопекарной муки для макаронных изделий [Текст] / Г. Осипова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2013. – № 4 (101). – С. 38.
• Осипова, г. Бобовые культуры в зерновых макаронных изделиях повышенной биологической ценности [Текст] / г. Осипова, О. Пригарина, Е. Пожаркина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 7-8 (116-117). – С. 45-48.
• Приблуда, В. Дефекты макоронных изделий, какие они? [Текст] / В. Приблуда // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2013. – № 10 (107). – С. 31-32.
• Салухіна, Н. Г. Макаронні вироби підвищеної харчової цінності [Текст] / Н. Г. Салухіна // Споживча оцінка асортименту та якості товарів. – К. : КДТЕУ, 2000. – С.109-114.
• Святкивська, Е. Намакаронимся [Текст] / Е. Святкивська // Агроперспектива. – К., 2002. – №12(36). – С.10-13.
• Семак, Т. Особенности производства макаронных изделий из хлебопекарной муки [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2015. – № 11. – С. 40-43.
• Складчиков, В. Вопросы качества: выбор каждого. Замороженные макоронные изделия с начинкой [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2011. – № 1 (70). – С. 16-17.
• Темченко, М. Непросто подготовить кочественное тесто для макарон [Текст] / М. Темченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 1 (110). – С. 22-26.
• Урубков, С. А. Перспективные технологии решения производства макаронной муки из зерна тритикале, и применение продуктов его переработки при изготовлении макаронных изделий [Текст] / С. А. Урубков, С. О. Смирнов // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2014. – № 2 (179). – С. 34-38.
• Шелепина, Н. В. Макаронные изделия с использованием высокоамилозного горохового крахмала [Текст] / Н. В. Шелепина // Пищевая промышленность. – Москва, 2010. – № 3. – С. 36-37.
• Шнейдер, Т.И. и др. Совершенствование стандартизации макаронных изделий [Текст] / Т.И. и др. Шнейдер // Пищевая промышленность. – М., 2002. – № 5. – С.46-47.
• Шнейдер, Т. И. Использование амаранта в макаронных изделиях [Текст] / Т. И. Шнейдер, Е. В. Петрова // Пищевая промышленность. – М., 2002. – № 7. – С.76-77.
• Штрессле, Р. К. Производство макаронных изделий: По материалам Международного семинара "Макароны 2003", 10-14.02.03, Москва [Текст] / Р. К. Штрессле // Хлебопродукты. – М., 2003. – №4. – С.31-33.
• Юрчак, В. Оптимальні способи одержання макаронних виробів з добавками антиоксидантної дії [Текст] / В. Юрчак // Зерно і хліб. – 2000. – №2. – С.24-25.
• Юрчак, В. та ін. Макаронні вироби із соєвим борошном [Текст] / В. та ін. Юрчак // Зерно і хліб. – 2001. – №3. – С.24-25.
• Юрчак, В. та ін. Макаронні вироби із соєвим борошном [Текст] / В. та ін. Юрчак // Харчова і переробна промисловість. – 2001. – №4. – С.20-21.

1   2