Електронний каталог
соуси
Документи:
- Руденко, Н. Будні білого соусу : [український ринок соусів (кетчупів і томатних соусів, майонезів, соусів емульгованих, гірчиці)] [Текст] / Н. Руденко // Агро перспектива. – Київ, 2011. – № 1 (131). – С. 52-54.
- Саламатіна, С. Є. Низькоколорійні соуси для закладів ресторанного господарства [Текст] / С. Є. Саламатіна // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2013. – № 4 (25). – С. 65-67.
- Сизых, В. Соусы [Текст] / В. Сизых // Питание и общество. – М., 2008. – № 10. – С. 23.
- Тарасова, Л. И. Соусы и майонезы - есть ли разница... [Текст] / Л. И. Тарасова, Т. Г. Тагиева, Ф.П. и др. Носовицкая // Масложировая промышленность. – Москва, 2009. – № 4. – С. 7-8.
- Тележенко, Л. М. Структурування соусної продукції [Текст] / Л. М. Тележенко, А. В. Жмудь // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2012. – № 4 (21). – С. 50-53.
- Тихомирова, Н. А. Функциональные кисломолочные соусы [Текст] / Н. А. Тихомирова, М. М. Чураков // Молочная промышленность. – М., 2007. – № 3. – С. 59-60.
- Тищенко, Е. Всем соусам соус. Качество майонеза как фактор его конкурентоспособности [Текст] / Е. Тищенко, Т. Лукянчук // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – Київ : Рема-Принт, 2011. – № 1-2. – С. 60-62.
- Утешева, С. Ю. Тенденции в создании майонезов и соусов функционального назначения [Текст] / С. Ю. Утешева, А. П. Нечаев // Масложировая промышленность. – М., 2007. – № 3. – С. 12-16.
- Феофилактова, О. В. Разработка соусов с применением эубиотических микроорганизмов и их метаболитов [Текст] / О. В. Феофилактова, А. В. Казаков // Пищевая промышленность. – Москва, 2009. – № 9. – С. 38-39.
- Хендрикс, П. Размышление на тему соусов.Применение специальных крахмалов с целью улучшения качества [Текст] / П. Хендрикс // Масложировая промышленность. – 2000. – №4. – С.26-27.
- Шематов, Д. В. Разработка рецептур салатных заправок на основе льняного пищевого масла для функционального питания [Текст] / Д. В. Шематов // Масложировая промышленность. – 2001. – № 3. – С.26-27.
1
2
|