Електронний каталог
зберігання харчових продуктів
Документи:
- Вакуумна упаковка= тривале зберігання продукції [Текст] // М'ясна індустрія. – Київ, 2019. – № 7-8. – С. 34.
- Двойной удар. Производство молокка длительного хранения [Текст] // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2011. – № 10 (30). – С. 26-29.
- Зберігаймо виноград правильно [Текст] // Виноград. Вино. – Київ : Журнал Дім, сад, город, 2014. – № 5-6 (105-106). – С. 21-24.
- Какие же пищевые добавки наилучше увеличивают срок хранения мучных кондитерских изделий [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2011. – № 9 (82). – С. 12-13.
- Антоненко, О.Г. и др Стабильность холода - основа качества продуктов [Текст] / О.Г. и др Антоненко // Новая Торговля. – К., 2007. – № 1-2. – С. 92-94.
- Баль-Прилипко, Л. Цвет как показатель качества. Современные способы снижения содержания нитрита нартия в мясных продуктах [Текст] / Л. Баль-Прилипко // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2018. – № 7. – С. 28-33.
- Білай, Д. В. Максимум вітамінів зберігають сушіння, закваска й заморожування [Текст] / Д. В. Білай // Безпека життєдіяльності. – Київ : ТОВ " Основа ", 2020. – № 9. – С. 27-28.
- Бут, О. Традиции и иновации хранения. Консервация пищевых продуктов в упаковке [Текст] / О. Бут // Мир продуктов. – Київ, 2019. – № 4. – С. 40-44.
- Волкова, Г. С. Консерванты органического происхождения для хранения плодоовощной продукции [Текст] / Г. С. Волкова, Е. В. Куксова, А. ГрызуновА // Пищевая промышленность. – Москва, 2010. – № 12. – С. 48-49.
- Глушков, О. А. Влияние природных полисахаридов на качественные показатели замороженных полуфабрикатов при хранении [Текст] / О. А. Глушков // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2016. – № 3. – С. 35-38.
- Голуб, Б. Динаміка біфідофлори в синбіотичних молочних напоях при зберіганні [Текст] / Б. Голуб, С. Даниленко // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2011. – № 2 (12). – С. 121-126.
- Горячова, О. Яблучні соки. Досліджено можливості подовження їх споживних властивостей у процесі збірігання [Текст] / О. Горячова // Харчова і переробна промисловість. – К., 2007. – № 11. – С. 24-25.
- Дидух, Н. А. Медико-биологическое исследование творога детского питания с длительным сроком хранения [Текст] / Н. А. Дидух, Ю. В. Назаренко // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2012. – № 2 (19). – С. 69-73.
- Дунаєвська, О. В. Порівняльна характеристика вмісту біологічно активних речовин і мінерального складу ординарних вин каберне, кагор та напою з аличі Героант [Текст] / О. В. Дунаєвська, О.А.. Латишева Г.М. Гребенникова // Вісник аграрної науки. – Київ, 2014. – № 5. – С. 55-58.
- Калитин, К. В. Холодильная обработка - залог качества рыбы [Текст] / К. В. Калитин // Холодильная техника. – Москва, 2010. – № 1. – С. 32-35.
- Кирпа, Н. Я. Хранение зерна и факторы его долговечности [Текст] / Н. Я. Кирпа // Хранение и переработка зерна. – К., 2008. – № 3. – С. 31-34.
- Коваль, О. Хранение по расчету. Кинетическая теория моделирования качества и прогнозирования срока хранения пищевых продуктов [Текст] / О. Коваль, В. Гуць // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – Київ : Рема-Принт, 2009. – № 9. – С. 50-52.
- Ковальчук, О. Замороженный обед. Об особенностях производства и хранения мясных полуфабрикатов [Текст] / О. Ковальчук // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2011. – № 9 (29). – С. 18-19.
- Корж, А. П. Новые технологии продления сроков хранения кулинарных изделий [Текст] / А. П. Корж // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2015. – № 8. – С. 38-40.
- Кравченко, М. Ф. Зміна якісних характеристик пряників під час зберігання [Текст] / М. Ф. Кравченко, Н. Ю. Ярошенко // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2016. – № 4. – С. 47-53.
- Лебедь, Е. Логистические маневры. Роль транспортной и складской логистики на рынке продуктов питания [Текст] / Е. Лебедь // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – Київ : Рема-Принт, 2009. – № 11-12. – С. 58-61.
- Минко, Т. Сырный урожай. Технологический процесс созревания сыра [Текст] / Т. Минко // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – Київ : Рема-Принт, 2010. – № 3. – С. 49-51.
- Муковоз, В. М. Масло рафинированное дезодорованное бутилированное - альтернативный выход при хранении [Текст] / В. М. Муковоз, С. В. Обштат // Масложировой комплекс. – Київ, 2014. – № 4. – С. 42-45.
- Наливайко, Н. Медом ласувати полюбляють всі. А ось виявити фальсифікат - зможе далеко некожний [Текст] / Н. Наливайко // Зерно і хліб. – Київ : Академпрес, 2010. – № 4 (60). – C. 14-15.
- Осика, В. актуальная упаковка. Совершенствование бумажных упаковочных материалов для пищевых продуктов [Текст] / В. Осика, К. Мостика // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2011. – № 10 (30). – С. 32-36.
- Резго, Г. Я. Сохраняемость пищевых продуктов [Текст] / Г. Я. Резго // Пищевая промышленность. – Москва, 2010. – № 1. – С. 46-48.
- Рыбачук, О. Инновационные решения для производства мясных продуктов с длительными сроками хранения [Текст] / О. Рыбачук // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2014. – № 1 (109). – С, 36-37.
- Рыжакова, А. В. Влияние орехов на формирование потребительских свойств и сроки хранения пралиновых конфет [Текст] / А. В. Рыжакова // Кондитерское производство. – Москва, 2009. – № 4. – С. 9--11.
- Твердохліб, К. Індивідуальна упаковка кондитерських виробів та терміни зберігання [Текст] / К. Твердохліб // Пекарня та кондитерська / Харчовик. – Львів : ТзОВ"Промінфо", 2020. – № 5. – С. 28.
- Цісарик, О. Й. Дослідження оксидантної стабільності кисловершкового масла під час зберігання [Текст] / О. Й. Цісарик, Л. Я. Мусій, І.М. та ін. Сливка // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – Київ : "НУХТ", 2019. – № 5. – С. 249-258.
- Чурсинов, Ю. А. Особенности хранения зерновых запасов [Текст] / Ю. А. Чурсинов, В. Л. Каниболоцкий // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2009. – № 4. – С. 42-45.
- Шаповалова, И. Е. Некоторые аспекты при экспорте растительных масел в условиях действующих терминалов [Текст] / И. Е. Шаповалова, З. П. Федякина // Масложировой комплекс. – Київ, 2011. – № 3 (34). – С. 49-53.
- Шевченко, И. Сроки годности марципана и ореховых паст при хранении [Текст] / И. Шевченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 3 (112). – С. 22-23.
- Шматченко, И. Применение понятий химии полимеров к замораживанию [Текст] / И. Шматченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 2 (111). – С. 32-33.
- Штерман, С. В. Обобщенная методика прогнозувания сроков длительного хранения пищевых продуктов [Текст] / С. В. Штерман, Ю. И. Сидоренко, В.В. и др. Качак // Пищевая промышленность. – Москва, 2014. – № 5. – С. 24-28.
|