Електронний каталог
разрыхлители. розпушувачі
Документи:
- Горбань, Г. Химические разрыхлители теста [Текст] / Г. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 3 (112). – С. 39-42.
- Кузнецова, Л. С. Разрыхлители для мучных кондитерских изделий [Текст] / Л. С. Кузнецова, Т. Б. Цыганова, А. В. Козлова // Кондитерское производство. – М., 2006. – № 1. – С. 32-33.
- Маклюков, В. М. Основные этипы выпечки кексов на химических разрыхлителях [Текст] / В. М. Маклюков, И. В. Матвеева, Е.Н. и др. Рогозкин // Кондитерское производство. – Москва, 2011. – № 5. – С. 20-21.
- Шаповалов, О. Химические разрыхлители теста делятся на группы [Текст] / О. Шаповалов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 4 (113). – С. 14-16.
|