Електронний каталог

• Класифікатори
• Т

труд в общественном питании. праця у громадському харчуванні

Підтеми:

• труд в общественном питании Украины. праця у громадському харчуванні України

Документи:

• Деловая культура для официантов-барменов [Текст] : Учеб.пособие / Авт.-сост. М.А.Стельмахович. – Ростов на/Д : Феникс, 2001. – 384с. – (Учебники XXI века). – ISBN 5-222-01831-8 : 22.92.
• Довідник кваліфікаційних характеристик професій працівників [Текст]. Вип.65 : Торгівля та громадське харчування / Відпов.за вип.С.О.Бондаренко. – 2-е вид.доп. та перепрацьоване. – Краматорськ : Центр продуктивності, 2006. – 144с. – ISBN 966-508-201-9 : 87.50.
• Моніторинг та впровадження новітніх технологій продуктів оздоровчого харчування в Україні [ Текст] [Текст] : звіт про науково-дослідну роботу / М.І. Пересічний (кер.НДР), М.Ф. Кравченко, О.М. Григоренко [та ін.] ; М-во освіти і науки України, КНТЕУ. – Київ, 2003. – 199 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр. - Дод.
• Обслуживание на предприятиях общественного питания [Текст] : Учеб.пособие для колледжей,профессионально-технических училищ / Авт.-сост.Л.А.Радченко. – Ростов на/Д : Феникс, 2001. – 384с. – (Учебники XXI века). – ISBN 5-94798-262-5 : 21.60.
• Організація виробництва у громадському харчуванні [Текст] [Текст] : опор. конспект лекцій / уклад.Т.Є.Литвиненко. – К. : КНТЕУ, 2002. – 237с. – 11.44.
• Правила охорони праці для підприємств громадського харчування [Текст]. – К. : Основа, 2007. – 112с. – ISBN 978-966-699-216-4 : 22.00.
• Розроблення кваліфікаційних характеристик (посад) на нові професії у сфері торгівлі та ресторанного господарства (Дослідження та розробка в галузі економічних наук (II.2.29) [ Текст] [Текст] : звіт з науково-дослідної роботи (заключний) / А.А. Мазаракі (кер.НДР), Н.В. Притульська , В.А. Осика [та ін.] ; М-во освіти і науки України, КНТЕУ. – Київ, 2013. – 343 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр. - Дод.
• Экспресс-курс бармена [Текст] / Авт.-сост.В Прохоров. – Ростов на/Д : Феникс, 2005. – 316с. – (Супер!). – ISBN 5-222-05916-2 : 24.65;24.55.
• Барановский, В. А. Официант-бармен [Текст] : Учеб.пособие для учащ.колледжей и средних ПТУ / В. А. Барановский. – Ростов на/Д : Феникс, 2000. – 320с. – ISBN 5-222-01021-Х : 16.80.
• Барановский, В. А. Справочник официанта-бармена [Текст] / В. А. Барановский. – Ростов на/Д : Феникс, 2003. – 222с. – (Справочники). – ISBN 5-222-03371-6 : 18.00.
• Барановский, В. А. Официант-бармен [Текст] : Учеб.пособие для учащихся учеб.завед.профес.образов. / В. А. Барановский, Л. В. Кулькова. – 2-е изд., перераб. и доп. – Ростов на/Д : Феникс, 2001. – 347с. – (Учебники XXI века). – ISBN 5-222-01021-Х : 20.52.
• Барановский, В. А. Официант-бармен [Текст] : Учеб.пособие для учащ.учеб заведений начал. проф. образования / В. А. Барановский, Л. В. Кулькова. – Изд. 3-е, перераб. и доп. – Ростов на/Д : Феникс, 2002. – 352с. : ил. – (Учебники ХХI века). – ISBN 5-222-02509-8 : 20.52.
• Браун, Г. Настольная книга официанта [Текст] : Справочник / Г. Браун, К. Хэпнер. – Ростов на/Д : Феникс, 2001. – 320с. – (Хит сезона). – ISBN 5-222-01794-Х : 17.60;17.16;18.84.
• Бурашников, Ю. М. Охрана труда в пищевой промышленности,общественном питании и торговле [Текст] : Учебник для образовательных учреждений начального профессионального образования / Ю. М. Бурашников, А. С. Максимов. – 2-е изд.,стер. – М. : Академия, 2005. – 235с. – (Профессиональное образование). – Библиогр.231с. – ISBN 5-7695-2332-8;9785769523328 : 36,18.
• Повышение эффективности труда в общественном питании [Текст] / А. С. Ванукевич, В. Т. Жигалов, И. К. Бойко, В.Д.и др. Карпенко ; Под ред.А.С.Ванукевича. – К. : Техника, 1986. – 143с. – 0.70.
• Джексон, М. Настольная книга бармена [Текст] : Алкогольные напитки мира.Смешивание.Сервировка / М. Джексон. – М. : Эксмо, 2005. – 319с. – ISBN 5-699-09239-0 : 84.84.
• Евсевский, Ф. Библия бармена.Все спиртные,вина и коктейли [Текст] : Мастерство создания,искусство подачи и алхимия вкуса / Ф. Евсевский ; Дизайн Ю.Горина. – М. : Евробукс, 2004. – 303с. : ил. – ISBN 5-99002-392-8(в твердом перепл);5-99002-391-Х(в мягком перепл.) : 502.20.
• Ефимова, Ю. Кафе:создание и управление [Текст] / Ю. Ефимова. – М. : Ресторанные ведомости, 2007. – 169с. – ISBN 978-5-98176-052-5 : 169,80.
• Извекова, В. Г. Бармен, официант [Текст] : Учеб.пособие / В. Г. Извекова. – М. : Дашков и К, 2004. – 319с. – (Начальное профессиональное образование). – ISBN 5-94798-370-2 : 24.36;23.16.
• Калинина, В. М. Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании [Текст] : Учебник / В. М. Калинина. – М. : Мастерство, 2001. – 432с. – (Среднее профессиональное образование). – ISBN 5-294-00033-4 : 26.66.
• Калинина, В. М. Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании [Текст] : Учебник для среднего профессионал.образования / В. М. Калинина. – 3-е изд.,стер. – М. : Мастерство, 2004. – 432с. – (Среднее профессиональное образование). – ISBN 5-7695-2114-7 : 46.02.
• Карл, Уильям Л. Организация обслуживания на предприятиях массового питания [Текст] : Пер с англ. / Уильям Л. Карл. – М. : Сирин, 2002. – 151с. – (Классика менеджмента). – ISBN 5-86567-036-Х : 17.28;16.80.
• Малюк, Л. П. Столовая посуда и приборы для предприятий ресторанного хозяйства разных типов и классов [Текст] : Справочное пособие / Л. П. Малюк, Т. Л. Колесник, Т. П. Кононенко. – Х. : ХГУПИТ, 2004. – 135с. – ISBN 966-7885-62-3 : 20.00.
• Організація роботи бармена [Текст] : Навч.посібник / Л. П. Малюк, Т. П. Кононенко, Н. В. Полстяна, А. І. Усіна. – Х. : ХДАТОХ, 2002. – 214с. – ISBN 966-670-079-4 : 20.00.
• Мрыхина, Е. Б. Организация производства на предприятиях общественного питания [Текст] : Учеб.пособие для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования / Е. Б. Мрыхина. – М. : Форум;Инфра-М, 2007. – 176с. : илл.;табл. – (Профессиональное образование). – Библиогр.176с. – ISBN 978-5-8199-03060-3;978-5-16-002917-7;9785819903063 : 24,60.
• Пряженцев, Я. П. Справочник шеф-повара.Профессиональная кулинария [Текст] / Я. П. Пряженцев. – Ростов на/Д : Феникс, 2003. – 315с. – (Хит сезона). – ISBN 5-222-03-450-Х : 17.52.
• Радченко, Л. А. Организация производства на предприятиях общественного питания [Текст] : Учеб.пособие / Л. А. Радченко. – 2-е изд.,доп. и перераб. – Ростов на/Д : Феникс, 2003. – 352с. – (Среднее профессиональное образование). – ISBN 5-222-03182-9 : 19.00;21.60.
• Сало, Я. М. Організація обслуговування населення на підприємствах харчування.Ресторанна справа [Текст] : Довідник офіціанта / Я. М. Сало. – Л. : Афіша, 2004. – 336с. – ISBN 966-325-020-8 : 38.00.
• Сало, Я. М. Організація обслуговування населення на підприємствах харчування.Ресторанна справа [Текст] : Довідник офіціанта / Я. М. Сало. – Л. : Афіша, 2005. – 336с. – ISBN 966-325-020-8 : 31.50.
• Сало, Я. М. Організація обслуговування населення на підприємствах харчування.Ресторанна справа [Текст] : Довідник офіціанта / Я. М. Сало. – Л. : Афіша, 2007. – 301с. – ISBN 966-325-020-8 : 51.45.
• Труханович, Л. В. Кадры ресторанов, закусочных, столовых, баров, кафе [Текст] : Сборник должностных и производственных инструкций,квалификационных характеристик / Л. В. Труханович, А. К. Рюмина. – М. : Финпресс, 2003. – 192с. – ISBN 5-8001-0032-2 : 30.00.
• Усов, В. В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Текст] : Учебник для начального профессионального образования:Учебное пособие для студентов учреждений среднего проф.образования,обучающихся по спец.2311 "Организация обслуживания в общественном питании" / В. В. Усов. – 2-е изд.,стер. – М. : Академия, 2004. – 415с. – (Профессиональное образование). – ISBN 5-7695-1164-8 : 48.78.
• Федцов, В. Г. Культура ресторанного сервиса [Текст] [Текст] : учеб. пособие для студентов экон. вузов / В. Г. Федцов. – Москва : Дашков и К, 2009. – 248с. – Библиогр.: с. 214-215. – ISBN 978-5-91131-634-1 : 69.18.
• Фоменко, А. О. Самоучитель официанта [Текст] : Учебно-практическое пособие / А. О. Фоменко. – М. : ДИС, 2004. – 126с. – ISBN 5-9569-0007-5 : 19.14.