Електронний каталог
борошномельне і круп`яне виробництво
Документи:
- Переработка продукции растительного и животного происхождения [Текст] / Под общ.ред.А.В.Богомолова и Ф.В.Перцевого. – СПб. : ГИОРД, 2001. – 336с. – ISBN 5-901065-31-Х : 27.50;45.10.
- Приложение к сборнику рецептур на торты,пирожные,кексы,рулеты,печенье,пряники,коврижки и сдобные булочные изделия [Текст]. – М. : Хлебпродинформ, 2000. – 87с. – ISBN 5-93109-022-3 : 28.68.
- Прогресивні технології та удосконалення процесів харчових виробництв [Текст] : Збірник наукових праць:У 2-х ч. Ч.1 / Відповід.ред.О.І.Черевко. – Х., 2000. – 386с. : іл.;табл. – ISBN 966-7885-03-8 : 10.00.
- Прогресивні технології та удосконалення процесів харчових виробництв [Текст] : Збірник наукових праць:У 2-х ч. Ч.2 / Відповід.ред.О.І.Черевко. – Х., 2000. – 298с. : іл.;табл. – ISBN 966-7885-03-8 : 10.00.
- Рецептуры мучных изделий [Текст] : Сборник содержит 162 рецептуры мучных изделий / Сост.:Л.А.Зуева,О.В.Саламаха. – М. : ДеЛи, 2000. – 198с. – ISBN 5-93314-010-4 : 30.00;26.84;25.20.
- Сборник рецептур для кондитера [Текст] / Авт.-сост. В.Прохоров. – Ростов на/Д : Феникс, 2001. – 320с. – (Учебный курс). – ISBN 5-222-01670-6 : 19.68.
- Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания [Текст] / Сост.А.В.Павлов. – СПб. : Профессия, 2001. – 295 с. : илл. – ISBN 5-93913-012-7 : 55.56.
- Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания. [Текст] / Сост. А.В.Павлов. – СПб. : Профикс, 2002. – 295 с. : ил. – ISBN 5-901943-08-2 : 102.87.
- Сборник рецептур на торты,пирожные,кексы,рулеты,печенье,пряники,коврижки и сдобные булочные изделия [Текст] : Сборник технологических нормативов. Ч.3 / Сост.:С.Л.Ахиба,,В.Т.Лапшина,Г.С.Фонарева;Под общей ред. А.П.Антонова. – М. : Хлебпродинформ, 2000. – 720с. – ISBN 5-93109-022-3 : 242.98;242.00.
- Сборник рецептур сладких блюд,кондитерских и хлебобулочных изделий с использованием модифицированных студнеобразователей [Текст] / Сост.и общ.ред.Ф.В.Перцевого. – Х. : Харьковский институт общественного питания, 1993. – 65с. – ISBN 5-7707-4334-4 : 2.86.
- Бутейкис, Н. Г. Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст] : Учебник для нач.проф.образования / Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова. – М. : ИРПО;Изд.центр "Академия ", 2001. – 300с. – ISBN 5-8222-0108-3(ИРПО);5-7695-0720-9(Изд.центр"Академия") : 25.20.
- Бутейкис, Н. Г. Приготовление мучных кондитерских изделий [Текст] : Учебник для спец.проф.-техн.уч-щ / Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1988. – 239с. – ISBN 5-282-00532-8 : 0.55.
- Бутковский, В. А. Мукомольное производство [Текст] / В. А. Бутковский. – 3-е изд.,перераб. и доп. – М. : Агропромиздат, 1990. – 382с. – (Учебники и учеб.пособия для техникумов). – ISBN 5-10-001774-0 : 1.10.
- Бутковский, В. А. Технология мукомольного,крупяного и комбикормового производства [Текст] : (с основами экологии) / В. А. Бутковский, Е. М. Мельников. – М. : Агропромиздат, 1989. – 464с. – (Учебники и учеб.пособия для студентов высш.учеб.заведений). – ISBN 5-10-000513-0 : 1.20.
- Бутковский, В. А. Технологии зерноперерабатывающих производств [Текст] : Учебник / В. А. Бутковский, А. И. Мерко, Е. М. Мельников. – М. : Интерграф сервис, 1999. – 472с. – ISBN 5-85052-094-5 : 182.40.
- Вашкевич, В. В. Технология производства муки на промышленных и малых мельзаводах [Текст] / В. В. Вашкевич, О. Б. Горнец, Г. Н. Ильичев. – Барнаул, 1999. – 215с. – ISBN 5-87912-106-2 : 50.70;67.70;115.20.
- Віннікова, В. О. Формування якості дієтичної добавки "Гемовітал" та борошняних виробів з її використанням [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Віннікова В. О. ; 05.18.15-товарознавство. – Х. : ХДУХТ, 2008. – 18с.
- Вобликов, Е. М. Технология элеваторной промышленности [Текст] : Учеб.пособие / Е. М. Вобликов. – Ростов на/Д : МарТ, 2001. – 192с. – (Технологии сельскохозяйственных производств). – ISBN 5-241-00068-2 : 13.20.
- Послеуборочная обработка и хранение зерна [Текст] / Е. М. Вобликов, В. А. Буханцов, Б. К. Маратов, А. С. Прокопец ; Под ред. Е.М.Вобликова. – Ростов на/Д : МарТ, 2001. – 240с. – ISBN 5-241-00064-Х : 14.70.
- Гаевая, Р. А. Хлеб на вашем столе [Текст] / Р. А. Гаевая, М. А. Ященко. – К. : Урожай, 1988. – 288с. – ISBN 5-337-00074-8 : 2.50.
- Данилюк, І. П. Технологія борошняних кулінарних виробів з порошком ATHERINA PONTICA [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд. техн. наук / Данилюк І. П. ; 05.18.16 - технологія харчової продукції. – Київ : КНТЕУ, 2018. – 19 с.
- Данилюк, І. П. Технологія борошняних кулінарних виробів з порошком ATHERINA PONTICA [Текст] [Текст] : дис. ...канд. техн. наук / Данилюк І. П. ; 05.18.16 - технологія харчової продукції; наук. кер. М.Ф. Кравченко. – Київ, 2018. – 281с. – (КНТЕУ). – Бібліогр.: с. 161-179.- Дод.: с. 180-281.
- Єремєєва, О. А. Удосконалення технології переробки зерна пшениці на борошномельних підприємствах [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд. техн. наук / Єремєєва О. А. ; 05.18.02- технологія зернових, бобових, круп'яних продуктів і комбікормів, олійних і луб'яних культур. – Київ : НУХТ, 2016. – 20 с.
- Казаков, Е. Д. Биохимия зерна и хлебопродуктов [Текст] : Учеб.пособие для студентов высших учеб.заведений,обучающихся по специальности 270100 "Технология хранения и переработки зерна" / Е. Д. Казаков, Г. П. Карпиленко. – 3-е изд.,перераб.и доп. – СПб. : Гиорд, 2005. – 510с. – ISBN 5-901065-82-4;9785901065822 : 138.60.
- Криворучко, М. Ю. Технологія борошняних кулінарних виробів на основі пророщеного зерна пшениці [Текст] [Текст] : дис. ...канд. техн. наук / Криворучко М. Ю. ; 05.18.16 - технологія харчової продукції; наук. кер. М.Ф. Кравченко. – Київ, 2014. – 157 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр.: с. 142-156. - Дод.
- Криворучко, М. Ю. Технологія борошняних кулінарних виробів на основі пророщеного зерна пшениці [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд. техн. наук / Криворучко М. Ю. ; 05.18.16 - технологія харчової продукції. – Київ : КНТЕУ, 2014. – 17 с.
- Лазарь, В. Г. Соя [Текст] : История сои,применение в пищевой промышленности,технологии / В. Г. Лазарь. – К. : Раритет, 2003. – 143с. : табл. – Библиогр.:С.141-143. – ISBN 966-96341-1-3 : 2.00.
- Мельник, Б. Е. Технология приемки,хранения и переработки зерна [Текст] / Б. Е. Мельник, В. Б. Лебедев, Г. А. Винников ; Под ред.Б.Е.Мельника. – М. : Агропромиздат, 1990. – 367с. – ISBN 5-10-000524 : 1.10.
- Наумов, И. А. Технология мукомольного производства [Текст] / И. А. Наумов. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Колос, 1968. – 304с. : ил. – (Учебники и учеб. пос.). – 0.65.
- Остапчук, Н. В. Повышение эффективности сушки зерна [Текст] / Н. В. Остапчук, А. Б. Шашкин, В. Д. Каминский. – К. : Урожай, 1988. – 136с. – ISBN 5-337-00012-8 : 0.45.
- Поп, Т. М. Технологія пісочних кондитерських виробів з порошком листя волоського горіха [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд. техн. наук / Поп Т. М. ; 05.18.16 - технологія харчової продукції. – Київ : КНТЕУ, 2017. – 19 с.
- Поп, Т. М. Технологія пісочних кондитерських виробів з порошком листя волоського горіха [Текст] [Текст] : дис. ...канд. техн. наук / Поп Т. М. ; 05.18.16 - технологія харчової продукції; наук. кер. М.Ф. Кравченко. – Київ, 2017. – 113 с. – (КНТЕУ).
- Сухоребра, О. П. Облік і контроль витрат виробництва (на прикладі зернопереробних підприємств Кіровоградської області) [Текст] : Автореферат дис...канд.екон.наук / Сухоребра О. П. ; 08.06.04-бухгалтерский облік,аналіз та аудит. – К. : КНЕУ, 2003. – 19с.
- Трощий, Т. В. Технологія термоформованих гарнірів на основі знежирених зародків пшениці та їх використання у складі супів [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Трощий Т. В. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування. – Х. : ХДУХТ, 2007. – 19с.
- Харченко, Є. І. Удосконалення технології виробництва борошна з використанням спрямованих повітряних потоків [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд.техн.наук / Харченко Є. І. ; 05.18.02 - зберігання і тезнологія переробки зерна, виготовлення зернових і хлібопекарських виробів та комбікормів. – Київ : НУХТ, 2011. – 20 с.
- Чоні, І. В. Технологія соусів емульсійного типу з використанням борошна вівсяної та перлової круп [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Чоні І. В. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування. – Х. : ХДУХТ, 2007. – 18с.
|