Електронний каталог
прянощі
Документи:
- Моисееева, Е. Н. Ванильная коллекция [Текст] / Е. Н. Моисееева // Пищевая промышленность. – М., 2008. – № 12. – С. 60-62.
- Мокряков, А. Обзор рынка пряников Украины. 2019 год [Текст] / А. Мокряков // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2019. – № 9. – С. 22-25.
- Оболкина, В. Сохранение качества пряничных изделий в процессе их хранения [Текст] / В. Оболкина, О. Кирпиченкова, И. Алексеенко // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2012. – № 10 (96). – С. 12-13.
- Платонова, К. Вдыхая пряный аромат, смакую магию природы... [Текст] / К. Платонова // Мир продуктов. – Київ, 2011. – № 8 (77). – С. 18-20.
- Сафонов, С. Актуальные решения для деликатесных продуктов [Текст] / С. Сафонов // Продукты & Ингредиенты. – Київ, 2013. – № 11 (108). – С. 37-39.
- Синицкая, Е. Чаевые: награда в поисках героя [Текст] / Е. Синицкая // Рестораторъ. – К., 2007. – № 11. – С. 68-71.
- Смирнов, Е. В. Ароматизаторы: история и современность [Текст] / Е. В. Смирнов // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 5. – C. 60-63.
- Троицкая, Е. Сохраним аромат зелени в блюдах [Текст] / Е. Троицкая, А. Афонина // Питание и общество. – Москва, 2011. – № 8. – С. 20-21.
- Тучина, М. История пряностей [Текст] / М. Тучина // Гостиница и ресторан:бизнес и управление. – М., 2007. – № 6. – С. 62-76.
- Федоренко, Н. Специи и пряности в мясопереработке [Текст] / Н. Федоренко // Мясное дело. – Київ, 2010. – № 9 (107). – С. 18-19.
- Халецкий, Б. Что такое пряности или скрытые возможности кулинарии [Текст] / Б. Халецкий // Ресторанная жизнь. – Дн., 2003. – №1. – С.26-27.
- Халецкий, Б. Что такое пряности или скрытые возможности кулинарии [Текст] / Б. Халецкий // Ресторанная жизнь. – Дн., 2003. – №2. – С.26-27. – Продолжение. Начало см. №1, 2003.
- Шматченко, И. Ароматизаторы хлебобулочных изделий. Эссенции, пряности и приправы [Текст] / И. Шматченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2011. – № 1 (74). – С. 30.
1
2
|