Електронний каталог
технологія громадського харчування
Документи:
- Пищевая промышленность [Текст] : Республиканский межведомственный научно-технический сборник. Вып.23. – К. : Техніка, 1977. – 115с. – 1.00.
- Пищевая промышленность [Текст] : Республиканский межведомственный научно-технический сборник. Вып.24. – К. : Техніка, 1978. – 104с. – 1.40.
- Пищевая промышленность [Текст] : Республиканский межведомственный научно-технический сборник. Вып. 25 / Мин-во высшего и сред.образования УССР. – К. : Техніка, 1979. – 93с. – 1.30.
- Пищевая промышленность [Текст] : Республиканский межведомственный научно-технический сборник. Вып.26. – К. : Техніка, 1980. – 104с. – 1.50.
- Пищевая промышленность [Текст] : Республиканский межведомственный научно-технический сборник. Вып.27. – К. : Техніка, 1981. – 112с. – 1.50.
- Пищевая промышленность [Текст] : Республиканский межведомственный научно-технический сборник. Вып. 28 / Мин-во высшего и сред.образования УССР. – К. : Техніка, 1982. – 124с. – 1.30.
- Пищевая промышленность [Текст] : Республиканский межведомственный научно-технический сборник. Вып. 29 / Мин-во высшего и сред.образования УССР. – К. : Техніка, 1983. – 122с. – 1.40.
- Пищевая промышленность [Текст] : Республиканский межведомственный научно-технический сборник. Вып. 30 / Мин-во высшего и сред.образования УССР. – К. : Техніка, 1984. – 114с. – 1.30.
- Пищевая промышленность [Текст] : Республиканский межведомственный научно-технический сборник. Вып.31. – К. : Техніка, 1985. – 109с. – 1.30.
- Пищевая промышленность [Текст] : Республиканский межведомственный научно-технический сборник. Вып.32. – К. : Техніка, 1986. – 113с. – 1.40.
- Пищевая промышленность [Текст] : Республиканский межведомственный научно-технический сборник. Вып. 33 / Мин-во высшего и сред.образования УССР. – К. : Техніка, 1987. – 112с. – 1.50.
- Получение,свойства и применение молочно-белковых и растительных концентратов [Текст] : Сборник научных трудов / Всесоюз.акад.с.-х. наук им.В.И.Ленина. – М. : Агропромиздат, 1991. – 187с. – ISBN 5-10-002350 : 2.60.
- Правила проведения сертификации и пищевых продуктов и продовольственного сырья [Текст] : Система сертификации ГОСТ Р. – СПб. : Тест-Принт, 2000. – 179с. – (Мир качества. Вып.29). – 6.00.
- Праздничная выпечка [Текст] : Пирожные,куличи,щербеты,суфле,торты / Сост.В.Голданов. – М. : Вече, 2003. – 238с. : илл. – (Рецепты и сервировка). – ISBN 5-7838-1316-8 : 32.40.
- Праздничный стол.Лучшие рецепты и искусство сервировки [Текст] : Оформление блюд,закусочный стол,фирменные блюда,изделия из теста,напитки / Сост.И.А.Мусская. – М. : Вече, 2003. – 239с. : илл. – (Рецепты и сервировка). – ISBN 5-7838-1315-Х : 32.40.
- Прогресивні технології та удосконалення процесів харчових виробництв [Текст] : Збірник наукових праць:У 2-х ч. Ч.1 / Відповід.ред.О.І.Черевко. – Х., 2000. – 386с. : іл.;табл. – ISBN 966-7885-03-8 : 10.00.
- Продукты животноводства и животноводческое сырье [Текст] / СССР.Гос.стандарты. – М : Изд.Комит.станд.,мер и измерит.приборов, 1967. – 263с. – 0.92.
- Продукты из обезжиренного молока,пахты и молочной сыворотки [Текст] / А.Г.Храмцов,Э.Ф.Кравченко,К.С.Петровский и др.;под ред. А.Г.Храмцова ,П.Г.Нестеренко. – М. : Легкая и пищ. пром-сть, 1982. – 296с. : ил.,табл. – 1.60.
- Производство молока [Текст] / Отв.ред.И.А.Даниленко. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Колос, 1972. – 336с. : илл. – 0.80.
- Рациональное питание [Текст] : Республиканский межведомственный сборник.Охрана продкутов питания от вредных для организма веществ. Вып.12 / Отв.ред.П.Н.Майструк. – К. : Здоровье, 1977. – 115с. – 0.77.
- Рецептура і технологія приготування страв української кухні [Текст]. – К. : Техніка, 1968. – 359с. : табл. – 1.32.
- Рецептура кулинарной продукции для предприятий общественного питания [Текст] / Под ред.В.К.Юдаевой. – К. : Техника, 1966. – 414с. – 1.02.
- Риба і рибні товари [Текст] : Опорний конспект з товарознавства продовольчих товарів / Уклад.:О.В.Сидоренко,В.С.Михайловський. – К. : КНТЕУ, 2001. – 64с. – 7.50.
- Робоча програма виробничої практики - 1,2,3,4 [Текст] [Текст] / авт. М.Ф.Кравченко, В.І.Кочерга; КНТЕУ, Каф. технології та організації ресторанного господарства. – 1306/17 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2017. – 33c. – 59.00.
- Рыба и морепродукты [Текст] / Пер.с нем. – Словакия : Лик пресс, 1998. – 143с. : илл. – (Кулинарные секреты). – ISBN 5-7839-0046-Х : 26.00.
- Рыба и рыбопродукты [Текст] : Вспомогательные материалы / Ред.изд.А.П.Савина. – изд.официальное. – М. : Изд-во комитета стандартов,мер и измер.приборов, 1967. – 360с. – 1.16.
- Рыбные блюда [Текст]. – изд 2-е, перераб. и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1973. – 303 с. : ил. – 2,30.
- Рыбные блюда.Деликатесные закуски и лакомые блюда из пресноводных и морских рыб,устриц,морских гребешков,омаров и лангустов [Текст] : Кулин.книга изд-ва GU с лучшими рецепт. от Э.Альзен,М.Курц,А.Майнеке,Б.Штубер,А.Вольтер / Пер.с нем. Под ред.А.Вольтер. – М. : ОНИКС, 1997. – 139с. – 30.00.
- Сборник рецептур рыбных изделий и консервов [Текст] : Учеб.пособие по специальностям:270800 (2707) Технология консервов и пищеконцентратов.27100 (2709) Технология рыбы и рыбных продуктов / Сост.:М.В.Гольдин,А.А.Рыжков,Т.И.Слабко. – СПб. : Профикс, 2006. – 206с. – ISBN 5-903039-16-2 : 50.40.
- Сборник рецептур рыбных изделий и консервов [Текст] / Авт.-сост.М.В.Гольдин,А.А.Рыжков,Т.И.Слабко. – СПб. : ПрофиКС, 2002. – 206с. – ISBN 5-901943-02-3 : 48.60;53.50.
- Смачно,просто,апетитно [Текст] : 500 кращих рецептів BURDA MODEN.450 кольорових фото. – Аверс, 1996. – 503с. : ил. – 32.20.
- Сорти винограду та їх визначення [Текст]. – К. : Урожай, 1972. – 260с. : іл. – 0.57.
- Состав и свойства молока как сырья для молочной промышленности [Текст] : Справочник / Н.Ю.Алексеева,В.П.Аристова,А.П.Патратий и др.;Под ред. Я.И.Костина. – М. : Агропромиздат, 1986. – 239с. : ил. – 1.30.
- Справочник по крахмало-паточному производству [Текст] / Под ред. Е.А.Штырковой,М.Г.Губина. – М. : Пищевая промышленность, 1978. – 431с. : ил. – 1.60.
- Справочник технолога рыбной промышленности [Текст]. Т.1 / Под ред.В.М.Новикова. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1971. – 528с. – 1.90.
- Справочник технолога общественного питания [Текст] / Под ред. Козьминой Е.П. – М. : Экономика, 1973. – 464с. – 1,87.
- Стратегія розвитку туристичної індустрії та громадського харчування [Текст] [Текст] : матеріали міжнар. наук.-практ. конф. 25-26 жовт. 2000 р.,м.Київ / відп.ред.А.А.Мазаракі. – К. : КДТЕУ, 2000. – 434с. : іл. – ISBN 5-7763-8512-1 : 16.24;6.00.
- Так готують страви в Угорщині [Текст] : Навч.посібник / Пер.з угор.;Упор.К.А.Бібіков. – К. : Техніка, 1973. – 248с. – 0.44.
- Технология переработки зерна [Текст] / Под ред.Г.А.Егорова. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Колос, 1977. – 376с. : илл. – (Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений). – 1.70.
- Технология переработки жиров [Текст] / Под ред.Б.Н.Тютюнникова. – 4-е изд.,перераб.и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1970. – 652с. : илл.;табл. – 1.52.
- Технология производства продукции общественного питания [Текст] : Учебник для студентов / Баранов В.С., Мглинец А.И., Алешина Л.М. и др. – М. : Экономика, 1986. – 400с. – 1.20.
- Технологія кондитерських виробів [Текст] : Опорний конспект лекцій з дисципліни для спеціальності 7.091711 / Уклад.А.І.Юліна. – К. : КДТЕУ, 1999. – 64с. – Бібліогр.64с. – 7.80.
- Технологія продукції у закладах ресторанного господарства [Текст] [Текст] : програма та робоча програма / авт. І.М. Грищенко, В.С. Михайлик; КНТЕУ, Каф. технології і організації ресторанного господарства. – 671/10 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2010. – 34 c. – 11,40.
- Технологія продукції громадського харчування [Текст] : Навч.посібник / Уклад.:М.Ф.Корягіна,А.І.Юліна,Т.Ф.Петренко. – К. : КНТЕУ, 2002. – 131с. – ISBN 966-629-027-8 : 8.93.
- Технохимические свойства океанических рыб [Текст] / Спец.ред.В.П.Быков. – М. : Пищевая промышленность, 1972. – 342с. – 1.26.
- Товароведение пищевых продуктов [Текст] : Науч. труды. Вып.6 / МИНХ им. Г.В.Плеханова; Гл. ред. А.А.Колесник. – М. : МИНХ, 1977. – 147с. – 0.93.
- Товарознавство товарів культурно-побутового призначення [Текст] : Опорний конспект лекцій / Уклад.Т.Г.Глушкова. – К. : КНТЕУ, 2003. – 166с. – 7.91.
- Указания по лабораторному контролю за качеством пищи на предприятиях общественного питания [Текст]. – К. : УНИИТОП, 1971. – 84с. – 0.35.
- Улучшение качества говядины и свинины [Текст] : Научные труды ВАСХНИЛ / Гл.ред.А.И.Овсянников. – М. : Колос, 1977. – 192с. – Библиогр. – 0.85.
- Улучшение качества молока и молочных продуктов [Текст] / Под ред.Л.К.Эрнст. – М. : Колос, 1980. – 272с. – 1.40.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
|