Електронний каталог

• Класифікатори
• Б

біологічно активні речовини. БАР

Документи:

• Обогащение и окрашивание безалкогольных напитков [Текст] // Пищевая промышленность. – 2001. – №10. – С.74-75.
• Sydorenko, O. Modeling of biologically valuable foodstuffs with predictable complex of positive properties [Text] [Текст] / O. Sydorenko, L. Berbenets, R. Moskalyuk // Facing the challenges of the future [Text]. – Bucharest : A.S.E., 2010. – Vol. I. – P. 584-579.
• Баёв, В. В. Применение биологически активных веществ в производстве мясных продуктов [Текст] / В. В. Баёв, В. М. Позняковский // Мясная индустрия. – Москва, 2009. – № 7. – С. 41-42.
• Безусова, А. Т. Дослідження стабілізації пігментного комплексу листових овочів [Текст] / А. Т. Безусова, К. Д. Кузнецова // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2013. – № 4 (25). – С. 27-30.
• Беркетова, Л. В. Содержание флавоноидов, дубильных веществ и пищевых волокон в некоторых видах растительного чая [Текст] / Л. В. Беркетова, О. В. Кошелева // Вопросы питания. – Москва, 2010. – № 4. – С. 15-20.
• Блинникова, О. М. Ягоды актинидии - уникальный источник биологически активных веществ [Текст] / О. М. Блинникова, Л. Г. Елисееева, Е. Ю. Ковешникова // Пищевая промышленность. – Москва, 2014. – № 6. – С. 19-21.
• Величко, Д. С. Анализ состояния питания спортсменов в период тренировок [Текст] / Д. С. Величко // Пищевая промышленность. – Москва, 2014. – № 2. – С. 36-38.
• Гаина, Б. Масло из виноградных косточек - биологически активный компонент для косметической отрасли [Текст] / Б. Гаина, Г. Кобирман, Р. и др. Стурза // Напитки. Технологии и инновации. – Київ, 2017. – № 2. – С. 44-47.
• Гаина, Б. Масло из виноградных косточек - биологически активный компонент для косметической отрасли [Текст] / Б. Гаина, Г. Кобирман, Р. и др. Стурза // Напитки. Технологии и инновации. – Київ, 2017. – № 1. – С. 44-47.
• Гатько, Н. БАВ и БАД в хлебобулочных изделиях [Текст] / Н. Гатько // Питание и общество. – 2001. – N2. – С.22-23.
• Горлов, И. Ф. Новые биологически активные вещества для обеспечения экологической безопасности и повышения качества молока [Текст] / И. Ф. Горлов, Н. И. Мосолова, Е. Ю. Злобина // Пищевая промышленность. – Москва, 2012. – № 12. – С. 32-34.
• Разработка новых рецептур соусов и дрессингов функционального назначения [Текст] / Е. С. Добрыдина, И. В. Мацейчик, О. И. Ломовский, др. и // Пищевая промышленность. – Москва, 2010. – № 8. – С. 12-13.
• Дунаєвська, О. В. Порівняльна характеристика вмісту біологічно активних речовин і мінерального складу ординарних вин каберне, кагор та напою з аличі Героант [Текст] / О. В. Дунаєвська, О.А.. Латишева Г.М. Гребенникова // Вісник аграрної науки. – Київ, 2014. – № 5. – С. 55-58.
• Жук, В. По фасолинам. Влияние влаготермической обработки на биологическую ценность зерновой фасоли [Текст] / В. Жук, Л. Баля // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – Київ : Рема-Принт, 2010. – № 11-12. – С. 22-24.
• Калакура, М. М. Деякі аспекти впливу біологічно активних речовин на життєдіяльність організму людини [Текст] / М. М. Калакура, В. С. Костюк // Громадське харчування і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2001. – (Зб.наук.праць). – С.106-109.
• Каленик, Т. К. Структурно-механические характеристики майонезов с комплексом биологически активных веществ [Текст] / Т. К. Каленик, Е. В. Масленников, А.Г. и др. Вершинина // Масложировая промышленность. – Москва, 2009. – № 6. – С. 16-17.
• Кононков, П. Ф. Овощи - это пища и лекарство [Текст] / П. Ф. Кононков, М. С. Гинс // Картофель и овощи. – М., 2005. – №6. – С.22-24.
• Кричковская, Л. Солнечный продукт. Функциональные компоненты в купажированных растительных маслах с каротином [Текст] / Л. Кричковская, О. Жулинская // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – Київ : Рема-Принт, 2011. – № 5. – С. 30-33.
• Куркина, О. С. Производство обогащенной стерилизованной молочной продукции [Текст] / О. С. Куркина // Молочная промышленность. – 2001. – №10. – С.19-20.
• Левицкий, А.П. и др. Выделение и биологические свойства соевых изофлавонов [Текст] / А.П. и др. Левицкий // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2001. – №9. – С.38-41.
• Литвинова, Е.И. и др. Профилактические продукты с антимутагенными добавками [Текст] / Е.И. и др. Литвинова // Пищевая промышленность. – М., 2002. – № 2. – С.78-79. – Продолжение следует.
• Литовченко, А. М. История и перспективы плодово-ягодных вин [Текст] / А. М. Литовченко, А. Е. Токарь, В.И. и др. Войщеховский // Напитки. Технологии и инновации. – Київ, 2013. – № 11-12 (28-29). – С. 85-87.
• Любченко, В. Хміль - культура перспективна [Текст] / В. Любченко // Харчова і переробна промисловість. – 2001. – № 10. – С.16.
• Малюк, Л. Универсальный продукт. Оптимизация рецептур творожно-овощных паст [Текст] / Л. Малюк, С. Дубинина // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – Київ : Рема-Принт, 2011. – № 1-2. – С. 10-14.
• Мендельсон, Г. И. Значение соевых белковых продуктов в питании человека [Текст] / Г. И. Мендельсон // Пищевая промышленность. – М., 2004. – № 7. – С.84-86. – Продолжение. Начало см. №6, 2004.
• Осейко, М. Екстагування рослинної сировини [Текст] / М. Осейко, А. Українець, С. Штепа // Харчова і переробна промисловість. – К., 2005. – №4. – С.16-18.
• Первушин, В. В. Биологически активные вешества, повышающие адаптацию к физической нагрузке [Текст] / В. В. Первушин, О. Е. Бакуменко // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 10. – С. 73-74.
• Сабурова, К. М. Кисломолочные напитки, обогащенные БАВ [Текст] / К. М. Сабурова, Л. А. Забодалова // Молочная промышленность. – М., 2002. – №6. – С.44-45.
• Сергеев, В. Н. Биологически активное растительное сырье в пищевой промышленности [Текст] / В. Н. Сергеев, Ю. И. Кокаев // Пищевая промышленность. – 2001. – №6. – С.28-30.
• Токарь, А. Винная ценность. Биологическая активные вещества некрепленых плодово-ягодных виноматериалов [Текст] / А. Токарь, В. Мазур // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – Київ : Рема-Принт, 2011. – № 6. – С. 21-23.
• Тутельян, В. А. Биологически активные вещества растительного происхождения. Катехины: пищевые источники, биодоступность, влияние на ферменты метаболизма ксенобиотиков [Текст] / В. А. Тутельян, Н. В. Лашнева // Вопросы питания. – Москва, 2009. – № 4. – С. 4-20.
• Цвголов, З. Е. Разработка биологически активного вещества из пивной дробины для интенсификации процесса брожения [Текст] / З. Е. Цвголов, М. В. Гернет // Пиво и напитки. – Москва, 2011. – № 6. – С. 30-31.
• Чумак, О. П. Отримання біологічно активних екстрактів з вичавок винограду Vitis Vinifera сорту Ізабелла [Текст] / О. П. Чумак // Напитки. Технологии и инновации. – Київ, 2017. – № 5-6. – С. 74-77.
• Шатнюк, Л. Н. Пищевые микроингредиенты в создании продуктов здорового питания: Доклад на 1-й Международной коференции "Индустрия пищевых ингредиентов: современное состояние и перспективы развития" [Текст] / Л. Н. Шатнюк // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. – М., 2005. – № 2. – С.18-22.
• Штерман, С. В. Энергетические напитки сегодня: за и против [Текст] / С. В. Штерман, Г. И. Андреев // Пиво и напитки. – Москва, 2012. – № 1. – С. 36-39.