Електронний каталог
національні страви
Документи:
- 500 видов домашнего печенья [Текст] : Из венгерской кухни / Сост.К.А.Бибиков. – Ужгород : Карпаты, 1987. – 213с. : ил. – 1.40.
- Етнічна кулінарія [Текст] [Текст] : програма та робоча програма / авт. Т.О. Марцин, М.П. Демічковська; КНТЕУ, Каф. технології і організації ресторанного господарства. – 975/15 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2015. – 50 c. – 21,00.
- Етнічна кулінарія [Текст] [Текст] : збірник тестових завдань / авт. Т.І. Юдіна, М.П. Демічковська, Т.О.Марцин; КНТЕУ, Каф. технології і організації ресторанного господарства. – 1001/17 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2017. – 54 c. – 21,00.
- Етнічні кухні [Текст] : Програма та робоча програма / Каф. технології і організації ресторанного господарства ; уклад. І.Ю. Антонюк, А.О. Медведєва. – 784/08 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2008. – 34 c. – 7,43.
- Етнічні кухні [Текст] : Програма та робоча програма / Каф. технології і організації ресторанного господарства ; уклад. І.Ю. Антонюк, А.О. Медведєва. – 907/08 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2008. – 26 c. – 7,70.
- Закарпатські народні страви [Текст] / Упоряд.М.А.Мицько. – Ужгород : Карпати, 1990. – 246с. : іл. – ISBN 5-7757-0147-Х : 3.20;7,70.
- Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів [Текст] : Для підприємств громад. харчув. всіх форм власності. – Х. : Фактор, 2002. – 752с. – 55.00.
- Збірник рецептур страв української кухні [Текст] / Под ред.Г.Л.Миронова. – К. : Технiка, 1992. – 256с. – ISBN 5-335-00845-8 : 250000.00;3.30;3,60;3,90;4.00;4.20;3.75;5.50;4.70;5.60.
- Кулінарна етнологія [Текст] [Текст] : програма та робоча програма / авт. М.П. Демічковська, Т.О. Марцин; КНТЕУ, Каф. технології і організації ресторанного господарства. – 1173/12 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2012. – 30 c. – 14,00.
- Русская кухня [Текст] : Старинные блюда,постные блюда,кашина и бабки,напитки,разносолы / Авт.-сост.Н.Д.Зубарев. – М. : Вече, 2003. – 240с. : ил. – ISBN 5-9533-0028-Х : 32.40.
- Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий [Текст] : Сборник технических нормативов. Ч.5 / Под общ.ред.В.Т.Лапшиной. – М. : Хлебпродинформ, 2001. – 800с. – ISBN 5-93109-037-1 : 269.09;242.00.
- Антонова, М. А. Лучшие кулинарные рецепты народов СССР [Текст] / М. А. Антонова, С. В. Антонов ; Отв.за вып.Е.Н.Авадяева. – М. : ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2003. – 207с. : ил. – ISBN 5-94848-044-5 : 90.00.
- Волощук, Г. А. Особенности кухни народов мира [Текст] / Г. А. Волощук, А. В. Ничипоренко. – 2-е изд.,доп. – К. : Реклама, 1990. – 128с. – ISBN 5-88520-049-1 : 1.10;10.00.
- Доцяк, В. С. Українська кухня [Текст] : підруч. для учнів проф.-тех. закл. освіти / В. С. Доцяк. – 2 ге вид., перероб. і доп. – Львів : Оріяна-нова, 1998. – 560с. : іл. – ISBN 5-8326-0062-2 : 40.90.
- Доцяк, В. С. Українська кухня:Технологїя приготування страв [Текст] : Підручник / В. С. Доцяк. – К. : Вища школа, 1995. – 550с. – ISBN 5-11-004213-6 : 350000.00;8,00.
- Дубцов, Г. Г. Производство национальных хлебных изделий [Текст] / Г. Г. Дубцов. – М. : Агропромиздат, 1991. – 141с. – ISBN 5-10-001-319-2 : 0.90.
- Здобнов, О. І. Страви народів світу [Текст] / О. І. Здобнов. – К. : Вища кола, 1994. – 311с. – ISBN 5-11-004429-5 : 3,80;3.50.
- Кириченко, Л. С. Крохмаль,цукор,мед та кондитерські вироби [Текст] : Підручник для студентів вищих навч.закладів,які навчаються за освітньо-професійною програмою бакалавра з напряму "Торгівля" / Л. С. Кириченко. – К. : КНТЕУ, 2006. – 359с. – (Товарознавство). – Бібліогр.:С.356-359. – ISBN 966-629-232-7 : 26.11; 27.00; 32.00.
- Ковалев, Н. И. Русская кухня [Текст] / Н. И. Ковалев. – Л. : ИМА-пресс, 1990. – 174с. – 5.40.
- Колесникова, И. А. Ассортимент безалкогольных напитков [Текст] / И. А. Колесникова, С. М. Ненахова. – К. : Урожай, 1991. – 240с. – ISBN 5-337-00757-2 : 0.80.
- Конти, Л. Напитки [Текст] : 106 известнейших напитков / Л. Конти ; Пер. с нем. – М. : Ниола 21 век. – 221с. – ISBN 5-322-00040-2 : 38.00.
- Перепелиця, М. П. Етнічна кулінарія [Електронний ресурс] [Текст] = Ethnic Culinary : програма / Course Summary / М. П. Перепелиця, Т. О. Марцин ; Каф. технології і організації ресторанного господарства. – 10-41 / П21. – Київ : КНТЕУ, 2021.
- Перепелиця, М. П. Етнічна кулінарія [Електронний ресурс] [Текст] = Ethnic Culinary : програма / Course Summary / М. П. Перепелиця, Т. О. Марцин ; каф. технології і орг. ресторан. госп-ва. – 15-41 / П20. – Київ : КНТЕУ, 2020.
- Поддубная, Л. П. Особенности национальной кухни и организация массового питания в Китайской Народной Республике [Текст] / Л. П. Поддубная. – К. : УкрНИИНТИ, 1991. – 44с. – (Экономика:Обзор.информ.Сер.Пр-во конъюнктура торговли и спрос населения на товары народного потребителя). – ISBN 5-7778-0014-9 : 1.00.
- Поскребышева, Г. Современная православная кухня [Текст] / Г. Поскребышева. – М. : Олма-Пресс, 2000. – 208с. – ISBN 5-224-00880-8 : 33.00.
- Похлебкин, В. В. Национальные кухни наших народов [Текст] : Основные кулинарные направления,их история и особенности.Рецептура / В. В. Похлебкин. – М. : Пищевая промышленность, 1978. – 304с. – 3.30.
- Райт, С. К. Секреты индийской кухни [Текст] : Блюда, приготовленные по содержащимся в этой книге рецептам,опробованы госпожой Мирой Вудхед / С. К. Райт ; Пер.с англ. – М. : Мир, 1990. – 128с. – (Восток-Западу). – ISBN 5-03-002381-Х : 3.00.
- Титюнник, А. И. Советская национальная и зарубежная кухня [Текст] : Учеб.пособие / А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. – М. : Высшая школа, 1977. – 383с. – 0.60.
- Титюнник, А. И. Советская национальная и зарубежная кухня [Текст] : Учеб.пособие / А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. – М. : Высшая школа, 1979. – 479с. – (Профтехобразование.Общественное питание). – 0.75.
- Фельдман, И. А. Кулинарная мудрость [Текст] : Кухня народов мира / И. А. Фельдман. – К. : Реклама, 1972. – 288с. – 1.80.
- Фельдман, И. А. Кулинарная мудрость [Текст] : Кухня народов мира / И. А. Фельдман. – К. : Реклама, 1974. – 288с. – 1.95.
- Фельдман, И. А. Кулинарная мудрость [Текст] : Кухня народов мира / И. А. Фельдман. – К. : Реклама, 1978. – 256с. – 3.80.
- Фельдман, И. А. Кухня народов СССР [Текст] / И. А. Фельдман. – К. : Час, 1990. – 320с. – ISBN 5-88520-098-Х : 6.00.
- Фесенко, Г. П. Блюда иностранной кухни [Текст] / Г. П. Фесенко, П. И. Куцелепо, П. А. Васылюк ; Под ред.В.М.Бурлакова. – М. : Высшая школа, 1972. – 168с. – 0,52.
- Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів [Текст] [Текст] : для підприємств громадського харчування всіх форм власності / О. В. Шалимінов, Т. П. Дятченко, Л. О. Кравченко, інші та. – Київ : А.С.К., 2007. – 847 с. – ISBN 966-8291-17-4 : 165.00.
- Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів [Текст] : Для підприємств громад. харчув. всіх форм власності / О. В. Шалимінов, Т. П. Дятченко, Л. О. Кравченко, А. А. Рачковський. – К. : А.С.К., 2000. – 848с. – ISBN 966-539-170-4 : 62.00;66.00.
- Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів [Текст] : Для підприємств громадського харчування всіх форм власності / О. В. Шалимінов, Т. П. Дятченко, Л. О. Кравченко, А. А. Рачковський. – К. : А.С.К., 2005. – 847с. – ISBN 966-8291-17-4;9789668291173 : 73.50.
|