Електронний каталог
кадри у ресторанному господарстві
Документи:
- Стефановская, С. Адаптация персонала в ресторане: как "приготовить" сотрудника к работе? [Текст] / С. Стефановская // Рестораторъ. – Київ, 2016. – № 11. – С. 34-36.
- Черкесова, Е. Энциклопедия бармена. И от глотка, как жар горя, восславим микс из имбиря [Текст] / Е. Черкесова // Напитки+. – К., 2007. – № 1. – С. 40-45.
- Черна, О. В ресторанной кухне может сгореть не только еда, но и сам шеф - повар [Текст] / О. Черна // Гостиничный бизнес. – 2001. – №2. – С.80-81.
- Чор, Т. Сгорел на работе [Текст] / Т. Чор // Отельер & Ресторатор. – Київ, 2016. – № 3. – С. 56-58.
- Чор, Т. Коллектив или команда? [Текст] / Т. Чор // Отельер & Ресторатор. – Київ, 2014. – № 5 (43). – C. 60-62.
- Шапошников, С. Управление и управляющий современным рестораном [Текст] / С. Шапошников // Ресторанная жизнь. – Дн., 2003. – №1. – С.20-21.
- Шевырев, С. Сомелье [Текст] / С. Шевырев // Гостиничный бизнес. – 2001. – №1. – С.66-67.
- Шмелев, О. Текучесть кадров: симптом или диагноз? [Текст] / О. Шмелев // Отельер & Ресторатор. – Київ, 2013. – № 6 (38). – С. 64-66.
1
2
|