Електронний каталог
білкові добавки
Документи:
- Изыскание и применение белкового растительного сырья при производстве фаршевых мясопродуктов,разаботка их рецептур и внедрение в производство [Текст] : Отчет / Под рук.В.Е.Мицык. – К., 1982. – 91с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Вербий, В. П. Сравнительные исследования качества хлебобулочных изделий с различными белковыми обогатителями [Текст] : Автореферат дисс...канд.техн.наук / Вербий В. П. ; 05.18.15-товароведение пищевых продуктов. – М. : МИНХ им.Г.В.Плеханова, 1980. – 25с.
- Дейниченко, Л. Г. Технологія молочно-білкових концентратів зі сколотин з використанням плодово-ягідних коагулянтів [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд.техн.наук / Дейниченко Л. Г. ; 05.18.16 - технологія харчової продукції. – Київ : КНТЕУ, 2018. – 23 с.
- Дейниченко, Л. Г. Технологія молочно-білкових концентратів зі сколотин з використанням плодово-ягідних коагулянтів [Текст] [Текст] : дис...канд.техн.наук / Дейниченко Л. Г. ; 05.18.16 - технологія харчової продукції; наук. кер. В.А.Гніцевич. – Київ, 2018. – 323 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр.: с. 209-235. - Дод.
- Куликова, В. В. Влияние белковых добавок на качественные показатели замороженных и высушенных методом сублимации мясных полуфабрикатов [Текст] : Автореферат дисс...канд.техн .наук / Куликова В. В. ; 05.18.04-технология мясных,молочных и рыбных продуктов. – М. : Московск.техн.ин-т мясн.и молочн.пром-сти, 1980. – 26с.
- Куткина, М. Н. Переработка новых видов пищевых продуктов в общественном питании [Текст] : Лекции для студ.технол.факультетов / М. Н. Куткина, М. Н. Степнин. – Ленинград : ЛИСТ, 1982. – 50с. – 0.20.
- Самойленко, А. А. Товарознавча оцінка сардельок з молочним нежирним та молочно-соївим сиром [Текст] : Дис...канд.техн.наук / Самойленко А. А. ; 05.18.15-товарознавство харчових продуктiв. – К., 1996. – 169с. : Дод. – (КДТЕУ).
|