Електронний каталог
м'ясні страви
Документи:
- 150 рецептов котлет [Текст] / [Кооп."Пегас",Харьков]. – Х. : Прапор, 1991. – 79с. : ил. – ISBN 5-7766-0397-8 : 3.50;7.70.
- 150 рецептов котлет [Текст] / [Кооп."Пегас",Харьков]. – Х. : Прапор, 1990. – 80с. : ил. – 3.50;7.70.
- Выбор методов и режимов разогрева мясных кулинарных изделий и блюд [Текст] : Отчет / Под рук.А.В.Юлина. – К., 1983. – 81с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Готовим вкусно как никогда [Текст] : Большая иллюстрированная поваренная книга / Пер.с нем.;Под ред.А.Вольтер. – М. : Лик Пресс, 1997. – 240с. : илл. – ISBN 5-7839-0029-Х : 30.00.
- Збірник рецептур страв української кухні [Текст] / Под ред.Г.Л.Миронова. – К. : Технiка, 1992. – 256с. – ISBN 5-335-00845-8 : 250000.00;3.30;3,60;3,90;4.00;4.20;3.75;5.50;4.70;5.60.
- Книга о вкусной и здоровой пище [Текст] / Под общ.ред.И.М.Скурихина. – 12-изд.,перераб.и доп. – М. : Колос, 1999. – 368с. : илл. – ISBN 5-10-003431-9 : 18.00.
- Книга о вкусной и здоровой пище [Текст] / Глав. редактор Покровский А.А. – седьмое издание. – М. : Пищевая промышленность, 1979. – 383с. : ил. – 5,10.
- Книга о вкусной и здоровой пище [Текст] / Глав. редактор Покровский А.А. – седьмое издание. – М. : Пищевая промышленность, 1982. – 383с. : ил. – 5,00.
- Кулинария [Текст] / Худ.ред.В.П.Марыняк. – К. : Довіра, 1996. – 397с. : илл. – (Дом и ты в нем.Энциклопедия домоводства). – ISBN 966-507-006-1 : 5.00.
- Мясные блюда [Текст] : Тонкости приготовления / Пер.с англ. – М. : Ниола 21 век, 2000. – 111с. – ISBN 5-322-00015-1;0-86411-307-2 : 50.50.
- Праздничный стол.Лучшие рецепты и искусство сервировки [Текст] : Оформление блюд,закусочный стол,фирменные блюда,изделия из теста,напитки / Сост.И.А.Мусская. – М. : Вече, 2003. – 239с. : илл. – (Рецепты и сервировка). – ISBN 5-7838-1315-Х : 32.40.
- Прогресивні технології та удосконалення процесів харчових виробництв [Текст] : Збірник наукових праць:У 2-х ч. Ч.1 / Відповід.ред.О.І.Черевко. – Х., 2000. – 386с. : іл.;табл. – ISBN 966-7885-03-8 : 10.00.
- Смачно,просто,апетитно [Текст] : 500 кращих рецептів BURDA MODEN.450 кольорових фото. – Аверс, 1996. – 503с. : ил. – 32.20.
- Войтинская, С. Блюда из свинины [Текст] / С. Войтинская, К. Дунцова. – М. : Экономика, 1966. – 96с. – 0,16.
- Справочник по разделке мяса,производству полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых мясных блюд [Текст] / Б. Е. Гутник, Н. Ф. Генералов, Н. К. Шигаева, В. Ф. Юрина ; Под ред.Б.Е.Гутника. – М. : Легкая и пищ. пром-сть, 1984. – 344с. – 1.40.
- Куденцова, Н. И. Производственное обучение поваров [Текст] : Методическое пособие / Н. И. Куденцова, О. М. Степанова. – 2-е изд.испр.и дополн. – М. : Высшая школа, 1970. – 192с. – 0.28.
- Кузьминов, В. Т. Мясные блюда [Текст] / В. Т. Кузьминов, А. Т. Морозов. – М. : Экономика, 1974. – 175с. – 0.30.
- Масилюне, Н. П. Латышская кухня [Текст] / Н. П. Масилюне, А. Я. Пасопа ; Пер.с латыш. – Рига : Авотс, 1987. – 316с. : илл. – 1.60.
- Збірник рецептур страв(технологічних карт) з використанням добавок радіозахисного призначення [Текст] : альгінат натрію,еламін,зостера,спіруліна,пектин,кріопорошки,висівки пшеничні,зародки пшениці,продукти ЄСО,чорний харчовий альбумін / М. І. Пересічний, П. О. Карпенко, В. Н. Корзун, О. В. Цигульов ; Заг.керівництво М.І.Пересічним. – К. : Медекол МНІЦ БІО-ЕКО, 1999. – 269с. – ISBN 966-95521-8-4 : 4.00;11.90.
- Старовойт, Л. Я. Кулінарія [Текст] : Підручник / Л. Я. Старовойт, М. С. Косовенко, Ж. М. Смирнова. – 2-ге вид.,стер. – К. : Вища школа, 1992. – 270с. : іл. – ISBN 5-11-004159-8 : 3 250.00;1 825.00.
- Фельдман, И. А. Любимые блюда [Текст] / И. А. Фельдман. – К. : Преста, 1995. – 286с. – ISBN 5-7707-5025-1 : 4.00.
- Фельдман, И. А. Советы кулинара [Текст] / И. А. Фельдман. – К. : Преста, 1993. – 150с. – ISBN 5-7707-4652-1 : 0.26;2.50.
- Циганенко, В. О. Куховарська книга [Текст] / В. О. Циганенко. – К. : Технiка, 1994. – 206с. – ISBN 5-335-008121 : 58 000.00;3.70.
- Янчева, М. А. Разработка технологии комбинированных мясных изделий с использованием полифункционального препарата коллагена [Текст] : Дисс...канд.техн.наук / Янчева М. А. ; 05.18.16.-технология продуктов питания;Науч.рук.Л.Н.Крайнюк. – Х., 2000. – 160с. – (Харьков.Госуд.Академия техн.и орг.питания). – Прил.
- Янчева, М. О. Розробка технології комбінованих м'ясних виробів з використанням поліфункціонального препарату колагену [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Янчева М. О. ; 05.18.16.-технологія продуктів харчування. – К. : КДТЕУ, 2000. – 20с.
|