Електронний каталог
соління плодів та овочів
Документи:
- Изучение потребительских достоинств районированных и перспективных сортов огурцов и разработка рациональных способов их засолки [Текст] : Отчет / Под рук.В.Т.Колесников. – К., 1977. – 20с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Методические рекомендации по квашению капусты,солению овощей и мочению плодов [Текст] / Государственный агропромышленный комитет УССР;КТЭИ. – К. : КТЭИ МТ УССР, 1987. – 149с. – 0.00.
- Разработать нормативно-технической документации и технологии соления моркови,свеклы столовой,перца сладкого и кабачков в емкости ЕС-200 [Текст] : Отчет / Под рук.Н.П.Орлов. – К., 1986. – 10с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Разработка норм расхода сырья и убыли массы при солении овощей(огурцов,помидоров,арбузов) и мочении яблок в емкостях ЕС-200 [Текст] : Отчет / Под рук.В.Т.Колесников. – К., 1978. – 32с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Расчет экономической эффективности использования емкостей ЕС-200 для соления огурцов [Текст] : Отчет / Под рук.Н.П.Орлов. – К., 1975. – 11с. – (КТЭИ).
- Новые виды продуктов из океанических рыб [Текст] / Н. Г. Денисенко, Л. А. Захарова, В. С. Зверева, Э.М.и др. Крайнева. – М. : Пищевая промышленность, 1972. – 84с. – 0.30.
- Дягилева, А. А. Физико-химические изменения в грибах при засоле и хранении [Текст] : Автореферат дисс...канд.техн.наук / Дягилева А. А. ; 05.18.15-товароведение пищевых продуктов. – М. : Московск.коопер.ин-т, 1981. – 24с.
- Леванидов, И. П. Технология соленых,копченых и вяленых рыбных продуктов [Текст] / И. П. Леванидов, Г. П. Ионас, Т. Н. Слуцкая. – М. : ВО"Агропромиздат", 1987. – 160с. – 0.60.
- Орлов, Н. П. Технология производства,ассортимент и качество солено-квашеных овощей и плодов [Текст] : Текст лекции / Н. П. Орлов. – К. : КТЭИ, 1984. – 19 с. – 0.05.
- Старцев, І. О. Пряні рослини в кулінарії [Текст] : Смачно,ароматно,корисно / І. О. Старцев. – К. : Реклама, 1969. – 34с. – 0.14.
- Сурова, М. В. Пути снижения себестоимости продукции простейшей переработки овощей в организациях потребительской кооперации(на материалах кооперативніх организаций Украины) [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Сурова М. В. – М. : Московск.кооперативный ин-т, 1968. – 24с.
|
