Електронний каталог

• Класифікатори
• Т

теоретичні основи харчових виробництв

Документи:

• Головко, О. М. Удосконалення технології плодово-ягідних соків і напоїв [Текст] : Автореферат дис...канд.екон.наук / Головко О. М. ; 05.18.07-технологія продуктів бродіння. – К. : НУХТ, 2005. – 20с.
• Голубев, В. Н. Пищевая биотехнология [Текст] : Учеб.пособие для студентов вузов / В. Н. Голубев, И. Н. Жиганов. – М. : ДеЛи, 2001. – 123с. – ISBN 5-94343-013-Х : 24.50.
• Голубев, В. Н. Пищевые и биологически активные добавки [Текст] : Учебник для студентов вузов / В. Н. Голубев, Л. В. Чичева-Филатова, Т. В. Шленская. – М. : Академия, 2003. – 202с. – (Высшее образование). – ISBN 5-7695-1175-3 : 24.60;31.98.
• Горальчук, А. Б. Технологія термостабільних емульсійних соусів на основі овочевої сировини [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Горальчук А. Б. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування. – Х. : ХДУХТ, 2008. – 19с.
• Горшунов, М. С. Розробка технології виробництва пресервів та рибних консервів з використанням лактоферментованої сировини [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Горшунов М. С. ; 05.18.04-технологія м'ясних,молочних та рибних продуктів. – Одеса : ОНАХТ, 2007. – 17с.
• Гусарук, Т. С. Технологічна оптимізація якості вапняного молока для підвищення ефекту очищення дифузійного соку [Текст] [Текст] : Автореферат дис... канд.техн.наук / Гусарук Т. С. ; 05.18.05-технологія цукристих речовин та продуктів бродіння. – К. : НУХТ, 2008. – 22с.
• Д'яконова, А. К. Наукові основи технологій консервованих продуктів з використанням структуроутворювачів [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.екон.наук / Д'яконова А. К. ; 05.18.13-технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів. – Одеса : ОНАХТ, 2008. – 34с.
• Д'яконова, А. К. Наукові основи технологій консервованих продуктів з використанням структуроутворювачів [Текст] [Текст] : Автореферат дис...д-ра техн.наук / Д'яконова А. К. ; 05.18.13-технологія консервованих продуктів. – Одеса : ОНАХТ, 2006. – 34с.
• Давидович, О. Я. Формування споживних властивостей печива цукрового з природними антиоксидантними добавками [Текст] [Текст] : дис. ...канд.екон.наук / Давидович О. Я. ; 05.18.15 - товарознавство; наук. кер. Т.М.Лозова. – Київ, 2010. – 308 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр. : с. 278-308 . - Дод.
• Давидович, О. Я. Формування споживних властивостей печива цукрового з природними антиоксидантними добавками [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Давидович О. Я. ; 05.18.15 - товарознавство. – Київ : КНТЕУ, 2010. – 24с.
• Данько, Т. П. Управление торговлей [Текст] : Учебник для вузов / Т. П. Данько, О. А. Дейнеко, В. М. Никитин. – М. : Экономика, 1979. – 264с. – 0.75.
• Данько, Т. П. Управление торговлей [Текст] : Учебник для вузов / Т. П. Данько, З. М. Окрут, Н. З. Скомарцев. – М. : Экономика, 1985. – 248с. – 0.50.
• Дідух, Н. А. Наукові основи розробки технологій молочних продуктів функціонального призначення [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Дідух Н. А. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування. – Одеса : ОНАХТ, 2008. – 37с.
• Добробабіна, Л. Б. Наукові основи комплексу технологій харчових продуктів з гідробіонтів [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Добробабіна Л. Б. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування. – Одеса : ОНАХТ, 2008. – 36с.
• Доманова, О. В. Споживні властивості смажених ковбас в модифікованих натуральних оболонках [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд. техн. наук / Доманова О. В. ; 05.18.15 - товарознавство харч. продуктів. – Київ : КНТЕУ, 2017. – 23 с.
• Доманова, О. В. Споживні властивості смажених ковбас в модифікованих натуральних оболонках [Текст] [Текст] : дис...канд. техн. наук / Доманова О. В. ; 05.18.15 - товарознавство харч. продуктів; наук. кер. Л.Ю. Шубіна. – Київ, 2017. – 193 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр.: с. 114-141. - Дод.
• Домарецький, В. А. Екологія харчових продуктів [Текст] / В. А. Домарецький, Т. П. Златєв. – К. : Урожай, 1993. – 190с. – Библиогр.:С.187-189. – ISBN 5-337-01308-4 : 10000.00;4.00;5.00.
• Донченко, Л. В. Безопасность пищевой продукции [Текст] : Учебник для вузов / Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. – М. : Пищепромиздат, 2001. – 528с. – ISBN 5-89703-028-6 : 88.29;150.36.
• Донченко, Л. В. История основных пищевых продуктов (введение в специальность) [Текст] / Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. – М. : ДеЛи принт, 2002. – 304с. – ISBN 5-94343-022-9 : 36.70.
• Пищевые волокна [Текст] / М. С. Дудкин, Н. К. Черно, И. С. Казанская, С.Г.и др Вайнштейн. – К. : Урожай, 1988. – 152с. – ISBN 5-337-00038-1 : 0.70.
• Дудкин, М. С. Новые продукты питания [Текст] / М. С. Дудкин, Л. Ф. Щелкунов. – М. : МАИК "Наука", 1998. – 304с. – ISBN 5-7846-0011-7 : 46.00.
• Євдокимова, О. О. Обгрунтування режимних характеристик виморожуючих установок для опріснення та очищення природної і промислової вод [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Євдокимова О. О. ; 05.18.12-процеси та обладнання харчових,мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. – Одеса : ОНАХТ, 2007. – 18с.
• Замура, С. А. Підвищення ефективності додаткового очищення соків та сиропу з використанням кремнієвих реагентів [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Замура С. А. ; 05.18.05-технологія цукристих речовин та продуктів бродіння. – Київ : НУХТ, 2009. – 21с.
• Зінченко, І. М. Розроблення технології харчоконцентратів на основі істівних грибів [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд.техн.наук / Зінченко І. М. ; 05.18.01-зберігання і технологія переробки зерна, виготовлення зернових і хлібопекарських виробів та комбікормів. – Київ : НУХТ, 2010. – 21 с.
• Золовська, О. В. Розробка технологій молочно-рослинних десертів профілактичного призначення [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд. техн. наук / Золовська О. В. ; 05.18.16 - технологія харчової продукції. – Одеса : ОНАХТ, 2013. – 20 с.
• Зубченко, А. В. Физико-химические основы технологии кондитерских изделий [Текст] : Учебник для студ. вузов специальности "Технология хлеба,кондитерских и макаронных изделий" / А. В. Зубченко. – 2-е изд.,перераб.,доп. – М. : Воронеж. гос.технол. акад., 2001. – 389с. – ISBN 5-89448-054-х;5-89448-149-х : 160.92.
• Исупов, В. П. Пищевые добавки и пряности:история,состав и применение [Текст] / В. П. Исупов. – СПб. : ГИОРД, 2000. – 169с. – ISBN 5-901065-28-Х : 46.56;35.04;35.00;34.80; 65.00.
• Іващенко, К. Ю. Удосконалення технології гомогенізованих фруктових продуктів з використанням гідродинамічного оброблення [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд.екон.наук / Іващенко К. Ю. ; 05.18.13- технологія консерв. і охолодж. харч. продуктів. – Київ : НУХТ, 2015. – 20 с.
• Іщенко, Л. М. Лежкоздатні і споживні властивості сортів картоплі вітчизняної селекції [Текст] : Автореферат дис...канд.сільскогоспод.наук / Іщенко Л. М. – К. : НАУ, 2003. – 21с.
• Казаков, Е. Д. Биохимия зерна и хлебопродуктов [Текст] : Учеб.пособие для студентов высших учеб.заведений,обучающихся по специальности 270100 "Технология хранения и переработки зерна" / Е. Д. Казаков, Г. П. Карпиленко. – 3-е изд.,перераб.и доп. – СПб. : Гиорд, 2005. – 510с. – ISBN 5-901065-82-4;9785901065822 : 138.60.
• Кайнаш, А. П. Технологія м'ясних продуктів з овочевими добавками [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.екон.наук / Кайнаш А. П. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування. – Одеса : ОНАХТ, 2008. – 18с.
• Кандалей, О. В. Технологія м'ясних кулінарних виробів функціонального призначення з використанням фукусів [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Кандалей О. В. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування. – К. : КНТЕУ, 2007. – 21с.
• Кандалей, О. В. Технологія м'ясних кулінарних виробів функціонального призначення з використанням фукусів [Текст] [Текст] : дис. ...канд.техн.наук / Кандалей О. В. ; 05.18.16 - технологія продуктів харчування; наук. кер. М.І.Пересічний. – Київ, 2007. – 148 с. – (КНТЕУ). – Дод.
• Кашкано, М. А. Удосконалення технологій виробництва страв та кулінарних виробів на зерновій основі [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд. техн. наук / Кашкано М. А. ; 05.18.16 - технологія харч. продукції. – Одеса : ОНАХТ, 2014. – 20 с.
• Квасников, Е. И. Дрожжи.Биология.Пути использования [Текст] / Е. И. Квасников, И. Ф. Щелокова ; Под ред.В.В.Смирнова. – К. : Наукова думка, 1991. – 328с. – ISBN 5-12-003232-Х : 6.20.
• Кігель, Н. Ф. Технології бактеріальних препаратів для функціональних продуктів і біологічно активних добавок [Текст] : Автореферат дис...д-р.техн.наук / Кігель Н. Ф. ; 03.00.20-біотехнологія. – К. : НУХТ, 2003. – 41с.
• Кір'янова, Г. А. Удосконалення технології желейних термостабільних начинок шляхом раціонального використання гідроколоїдів рослинного та мікробного походження [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Кір'янова Г. А. ; 05.18.01-зберігання і технологія переробки зерна,виготовлення зернових і хлібопекарських виробів та комбікормів. – К. : НУХТ, 2008. – 20с.
• Коваленко, Н. О. Розробка технології карамельних барвників із підсирної сироватки для виробництва молочних продуктів [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Коваленко Н. О. ; 05.18.04-технологія м'ясних,молочних та рибних продуктів. – Одеса : ОНАХТ, 2007. – 18с.
• Технология пищевых производств [Текст] / Л. П. Ковальская, Г. М. Мелькина, Н. Н. Шебершнева, В. С. Шикина ; Под ред.Л.П.Ковольской. – М. : Агропромиздат, 1988. – 286с. – ISBN 5-10-000195 : 0.90.
• Технология пищевых производств [Текст] : Учебник для студентов вузов / Л. П. Ковальская, И. С. Шуб, Г. М. Мелькина, Н. Н. Шебершнева ; Под ред.Л.П.Ковальской. – М. : Колос, 1999. – 752с. – (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). – ISBN 5-10-003283-9 : 65.00.
• Козак, В. М. Удосконалення технології і розширення асортименту цукрового печива з використанням вторинних продуктів харчової промисловості [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Козак В. М. ; 05.18.01-зберігання і технологія переробки зерна,виготовлення зернових і хлібопекарських виробів та комбікормів. – Одеса : ОНАХТ, 2009. – 20с.
• Колбаско, И. В. Организация коммерческой работы в розничной торговле на основе маркетинга [Текст] : Дисс...канд.экон.наук / Колбаско И. В. ; 08.00.05-экономика,планирование и организ.управл.нар.хоз.и его отр.(торг.и общ.пит.). – К., 1991. – 166с. : Прилож. – (КТЭИ).
• Колбаско, И. В. Организация коммерческой работы в розничной торговле на основе маркетинга [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Колбаско И. В. ; 08.00.05-экономика,планирование и организ.управл.нар.хоз.и его отр.(торг.и общ.пит.). – К. : КТЭИ, 1991. – 24с.
• Колесник, А. О. Технологія м'ясних фаршевих виробів спеціального призначення з використанням напівфабрикату [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Колесник А. О. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування. – Х. : ХДУХТ, 2008. – 19с.
• Колісниченко, Т. О. Технологія борошняних формованих виробів функціонального призначення з йодвміщуючими добавками [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Колісниченко Т. О. – Х. : ХДУХТ, 2004. – 18с.
• Збірник тестів для підготовки до державного іспиту з базової освіти за професійним спрямуванням "Торгівля" [Текст] : навч.видання. ч.1 / Т. М. Коломієць, Т. Г. Глушкова, О. І. Зельніченко, В. Ю. Буряк. – К. : КНТЕУ, 2002. – 159с. – 14.00.
• Збірник тестів для підготовки до державного іспиту з базової освіти за професійним спрямуванням "Торгівля" [Текст] : навч.видання. ч.3 / Т. М. Коломієць, Т. Г. Глушкова, О. І. Зельніченко, В. Ю. Буряк. – К. : КНТЕУ, 2002. – 140с. – 14.00.
• Колтунов, В. А. Продовольча сировина [Текст] [Текст] : підручник / В. А. Колтунов. – Київ : КНТЕУ, 2009. – 268с. – (Товарознавство). – ISBN 978-966-629-413-8 : 38.71.
• Колтунов, В. А. Продовольча сировина [Текст] [Текст] = Commodity reseach of food stuff:the practical work : практикум / В. А. Колтунов, Г. І. Подпрятов ; пер. А.П. Рябченко. – Київ : КНТЕУ, 2006. – 174 с. – Бібліогр.: с. 172. – ISBN 966-629-243-2 : 13.51; 19.00.
• Колтунов, В. А. Продовольча сировина [Текст] [Текст] : підруч. для студ. вищ. навч.закл.,які навчаються за напрямом "Торгівля" / В. А. Колтунов, Л. Ф. Скалецька. – Київ : КНТЕУ, 2005. – 253с. – ISBN 966-629-157-6 : 17.48; 18.00.

1    2    3   4    5    6