Додати до списку

Є складовою частиною документа Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес [Текст]. № 7. – Київ : ООО"Компания Биопром", 2020. – журнал.

Теми документа

• Каталог статей/Х/хлібобулочні вироби
• Каталог статей/П/підсолоджувачі
• УДК/---- ОСНОВНА ТАБЛИЦЯ/6 ПРИКЛАДНІ НАУКИ. МЕДИЦИНА. ТЕХНІКА/66 Хімічна технологія. Хімічна промисловість і споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.3 Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти/664.3.033 Процеси. Емульгування. Маслозбивання. Промивання, обробка сумішей жирових продуктів. Підсолювання. Пастеризація, стерилізація. Формування і різання жирової продукції. Фарбування. Надання запаху