|
| Л83 | | Л68 |
Лобачова, Н. Л.
Технологія безглютенових хлібобулочних виробів з використанням колагенвмісних білків та трансглютамінази [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд. техн. наук / Лобачова Н. Л. ; 05.18.01 - технологія хлібопекар. продуктів,кондит. виробів та харч. концентратів. – Київ : НУХТ, 2015. – 22 с.
|
| |
|
