|
| Л99 | | Ц94 |
Цыганенко, В. А.
Влияние механических способов мягчения говяжьего мяса на качество порционных полуфабрикатов и продукции из них [Текст] : Автореферат дисс...канд.техн.наук / Цыганенко В. А. ; 505.18.16-технология продуктов общ.питания. – М. : Московск. ин-т нар.хоз. им.Плеханова, 1981. – 30с.
|
| |
|
