|
| Л92 | | М91 |
Мурликіна, Н. В.
Удосконалення технології м'ясних січених виробів шляхом використання емульгаторів ацилгліцеринної природи [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...докт. техн. наук / Мурликіна Н. В. ; 05.18.16-технологія харчової продукції. – Харків : ХДУХТ, 2012. – 23 с.
|
| УДК 637.521.47
ББК Л92+Л92-9 |
| |
|
