|
| Л92 | | С31 |
Сенников, С. А.
Разработка усовершенствованной технологии копчено-вареных кореек и грудинок с применением сочетания повышенных температур и механических воздействий при посоле [Текст] : Автореферат дисс...канд.техн.наук / Сенников С. А. ; 05.18.04-технология мясных,молочных и рыбных продуктов. – М. : Московск.технолог.ин-т мясной и мол.-ной пром-сти, 1983. – 28с.
|
| УДК 637.525.034/035
ББК Л92 |
| |
|
