|
| Л99 | | О-36 |
Огнева, С. В.
Изменение азотистых веществ овощей при тепловой кулинарной обработке [Текст] : Автореферат дисс...канд.техн.наук / Огнева С. В. ; 05.18.13-технология продуктов общественного питания. – М. : Московск.ин-т нар.хоз.им.Плеханова, 1982. – 28с.
|
| УДК 613.262:641.12.04
ББК Л99 |
| |
|
